鱼和肉都提供健康的营养，但同时也带有健康警告。 肉和鱼以及家禽是蛋白质和铁的最佳来源。 两者都有健康的饮食习惯，但是减少红肉和增加鱼肉可以改善您的健康。
蛋白
蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是组织，皮肤和肌肉的基础。 二十种氨基酸组成了复杂的蛋白质分子，其中只有十种可以从饮食中获得。 鱼和牛肉都是极好的完整蛋白质来源，这意味着它们包含所有必需氨基酸。 6盎司 例如，每份牛排提供38克蛋白质，而相同大小的鲑鱼则包含34克蛋白质。 您每天大约需要60克蛋白质来组织和修复组织，或者每1公斤体重需要0.8克蛋白质。
脂肪类
就脂肪含量而言，鱼比牛肉具有一定优势。 红肉中的脂肪比鱼类多，而红肉中的脂肪主要是饱和脂肪，这种脂肪对胆固醇水平最有害。 饱和脂肪会升高低密度脂蛋白水平，即所谓的“坏”胆固醇。 3盎司 每份含75％的瘦牛肉的脂肪含量为15克，而相同量的鲑鱼则为4克。 牛腰肉（瘦肉）每份仅含7克脂肪； 尽可能选择瘦牛肉。 鱼，如鲑鱼和其他大型冷水多脂鱼类，含有大量的omega-3脂肪酸，这些不饱和脂肪有益于心脏，而不是增加患心脏病的风险。
铁
铁对于氧气在体内的运输至关重要。 铁有两种形式：血红素和非血红素，其中血红素铁吸收最好。 动物性食物来源提供血红素铁，而植物来源提供非血红素铁。 牛肉和鱼类都提供血红素铁，但牛肉的供给略高一些，每3盎司含2.7毫克铁。 则为鱼肉的1.1克。
注意事项
鱼和牛肉都带有健康警告。 由于海洋和湖泊被污染物污染，因此某些鱼类含有大量的汞或其他污染物，例如二恶英。 这些污染物可能对人体有害-孕妇和小孩尤其应避免完全食用某些鱼类，包括长鳍金枪鱼，鲭鱼，鲨鱼，箭鱼或方鱼，并应将其他鱼类的摄入量限制为12盎司。 每个星期。 美国癌症协会（CA）在2005年10月的一份报告中指出，进食超过3盎司。 每天食用红肉会增加患结肠癌的风险。 吃加工肉和炭烤增加了风险。
