尽管购买整只鸡通常比买预先切好的肉更便宜，但是煮一整只鸡可能要花费两个小时。 在烘烤之前给蝴蝶装蝴蝶，可缩短烹饪时间并确保烹饪更加均匀，从而使鸡肉的更薄部分保持湿润可口。 通过在高温下短时间烘烤，您还可以使皮肤酥脆而不会使肉变干。 与蔬菜和土豆一起食用，可以养活一家四口。
步骤1
将烤箱预热至450华氏度。
第2步
将整只鸡放在砧板上，使鸡的胸部朝下，然后用厨房剪刀沿其主干的每一侧切成蝴蝶，将整只鸡变成蝴蝶。
第三步
扔掉骨干，然后用手将鸡拉开，就像打开书本一样。
步骤4
将鸡肉翻转过来，用手掌向下压乳房，直到听到裂痕，鸡肉平放在砧板上。
第5步
提起鸡皮，并用薄薄的橄榄油，胡椒粉，盐和您选择的调味料混合的肉擦肉。 大蒜，百里香，柠檬和迷迭香可与鸡肉很好地搭配。 使皮肤光滑。
第6步
将涂有黄油的鸡肉放在烤盘上，肉的切面平整，皮侧朝上。 确保底部固定在烤盘上，因为鸡肉在烹饪时会释放出果汁。
步骤7
烤鸡肉45分钟。
步骤8
将肉类温度计插入鸡的最粗的部分，检查其是否煮熟，确保温度计不接触骨骼。 如果鸡肉完全煮熟，温度计的读数应为165华氏度。
步骤9
在雕刻和食用之前，让鸡肉站立约10至15分钟。
您需要的东西
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厨房剪
切菜板
3汤匙 橄榄油
1/2茶匙 黑胡椒
1/4茶匙 盐
烤盘
肉温度计
