奇亚籽的所有颜色具有相似的营养价值。 这些来自丹参植物的种子虽然很小，但是却充满了营养，使营养学家称奇亚为超级食品。 蛋白质含量高达25％，膳食纤维达到30％，各种颜色的成熟正大种子都是面包，谷物和饮料的有益补充。 Chia还包含大量的omega-3脂肪酸，维生素，矿物质和抗氧化剂。
无营养差异
奇亚籽的长期研究者和亚利桑那大学名誉教授韦恩·科茨（Wayne Coates）表示，不同颜色的奇亚籽在营养上没有“重大区别”。 他补充说，从一批种子到另一批种子，食物价值的任何细微差异都将取决于植物的生长地。 科茨指出，成熟的奇亚籽为黑色，白色，乳白色或灰色。 其他颜色表示未成熟的正大种子或杂草种子。 劳里·布恩（Lauri Boone）在她的《生命的超级食物：奇亚》一书中说，种子颜色的选择仅在美学上很重要。 当用浅色而不是深色的奇亚籽制备时，某些食物看起来会更好。
