对于某些人来说，多汁而嫩的烤牛排无可匹敌。 但是，由于有研究表明与大肠癌有关，因此许多节食者更喜欢避开红肉。
但是根据Oncotarget在2017年发表的文献评论，这些研究包括加工过的红肉，该红肉已经过化学处理以保持新鲜度或添加添加剂以增强风味。 另外，肉的烹饪方式会影响其营养价值。
牛排的营养可能会有所不同，具体取决于您选择的切工，动物是否在工厂进行了农场饲养，是否富含谷物或是否在绿色牧场上吃草。 但一般来说，一块八盎司的牛排包含：
- 300至362卡路里
- 10至16克脂肪
- 40至45克蛋白质
- 0克碳水化合物
牛排的热量
如果是瘦牛排，则八盎司的烤牛lo牛排可提供约300卡路里的热量；如果将T骨牛排切成1/8英寸的脂肪，则可提供362卡路里的热量。 根据美国农业部国家营养数据库，菲力牛排每八盎司包含320卡路里。 草饲牛肉通常比商业牛肉产品具有更少的卡路里。
蛋白质，脂肪和碳水化合物
一块八盎司的牛排含有45至50克蛋白质和10至16克脂肪。 尽管大多数人认为牛排中发现的脂肪都是饱和的，但大约40％至50％的比例是正确的。
其余的大部分是单不饱和脂肪，与橄榄油中发现的脂肪相同，并广泛促进心脏健康。 通过选择瘦牛肉块可以减少脂肪含量。
牛lo牛排没有碳水化合物或糖，除非将其腌制或与含糖的酱一起食用。 例如，两汤匙烧烤酱含约58卡路里的热量和14克的碳水化合物，其中12克是糖。
铁和维生素B12
牛排是铁和维生素B12的良好来源。 根据膳食补充剂办公室的资料，育龄妇女每天需要18毫克铁，而男人每天需要8毫克铁。
一块八盎司的牛排可以提供四毫克的铁，帮助您满足日常需求。 摄取足够的铁对于预防与铁缺乏性贫血有关的嗜睡，疲劳和免疫系统减弱很重要。 维生素B12对神经系统和血细胞的健康很重要。
B12缺乏会导致疲劳，麻木或刺痛，体重减轻，食欲下降和便秘。 根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的建议，成人每日建议的B12量为2.4微克。 牛排提供了两倍以上的数量。
草饲与谷物喂养
动物的食物会极大地影响牛排的营养。 与传统饲养的牛肉相比，草饲牛肉具有更高的omega-3脂肪酸含量，并提供更多的抗氧化剂，尤其是维生素E，维生素A和维生素C。 它还不含抗生素，激素或药物。
为了确保您的牛肉具有最佳的营养价值，请选择草饲牛肉而不是传统牛肉。 小心标签，因为有些标签可能表示草食，尽管动物在其生命的后期阶段吃了谷物。 要求草食和草食牛肉能获得最佳的牛排营养。
