维生素D3或胆钙化固醇有助于调节健康的骨骼，肌肉，免疫系统，胰岛素和新陈代谢。 维生素D3是脂溶性维生素，在您食用的某些食品中和补充剂中都可以使用。 素食且缺乏营养的儿童患上称为病的骨病的风险增加。 美国食品药品监督管理局建议的4岁以上成人和儿童的每日价值为200 IU（国际单位），以及50岁以后为400 IU。这些维生素D3来源不能替代医学治疗，请咨询您的医疗保健提供者以讨论任何潜在风险。
太阳
美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室表示，来自太阳光的紫外线B或紫外线，提供了包括素食者在内的大多数人满足其部分或全部维生素D需求的来源。 当您暴露在阳光下的UVB射线中时，维生素D3是通过皮肤合成的。 NIH建议在上午10点至下午3点之间每周几次暴露5至30分钟。但是，过多暴露会增加晒伤或癌症的风险。
食物来源
天然吃含维生素D3的食物是补充维生素的另一种方法，但是对于素食主义者来说，找到食物可能很困难。 奶酪，蛋黄，酸奶，大豆饮料，蘑菇，橙汁和一些早餐谷物可能提供有限量的维生素D。此外，ChooseVeg.com建议食用强化豆浆或米浆，并食用高钙食物，例如西兰花，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。
补品
维生素D3补充剂有多种形式，例如凝胶盖，液体和粉末。 但是，维生素D3使用羊毛脂，这是一种从合成产品中的绵羊毛或鱼油中获得的脂肪。 寻找经素食批准的维生素D3补充剂可能具有挑战性，但是有些可用，包括Solgar维生素D3素食胶囊和SeekingHealth维生素D3素食胶囊。
