瓜尔豆胶是稳定剂和增稠剂，来自印度本土的瓜尔豆或or豆植物。 瓜耳胶通常在无麸质的烘焙食品中用作麸质的替代品，并且在诸如冰淇淋，布丁和肉汁等食品中被发现。 该网站实际上是可食用的，它比玉米淀粉具有更强的增稠能力。
步骤1
加总配方中使用的液体量。 将总数转换为夸脱； 1夸脱等于4杯，1杯子等于16汤匙。 和一汤匙 等于3茶匙。 鲍勃《红磨坊》的弗朗西斯卡·贝里尼（Francesca Berrini）写道，在热配方（如肉汁）中，每夸脱液体使用1茶匙至3茶匙。 瓜尔胶。 对于凉拌菜沙拉酱，使用1或2茶匙。 每夸脱。
第2步
将瓜尔豆胶与沙拉酱配方中要求的任何油充分混合。 实际上，可食用的笔记只需要少量，少于1/2茶匙。 每2杯。 Berrini建议在继续其余食谱之前，使用搅拌机将两者混合在一起。
第三步
如果您打算使用瓜尔豆胶替代，将配方中的黄原胶的数量乘以1.5。 RecipeTips.com说，您可以使用瓜尔豆胶代替黄原胶，但是瓜尔豆胶的添加量必须比黄原胶多50％。 贝里尼说，黄原胶是由一种以大豆和玉米为食的生物形成的，对玉米和大豆过敏的个体的风险尚不明确。 替代瓜尔豆胶可以消除这种风险。
小费
贝里尼（Berrini）指出，柠檬等酸性食物可以防止瓜尔豆胶正常增稠。
