磷脂是一类重要的生物分子，在人体中起结构和功能作用。 它们的独特组成使磷脂能够在您身体的水环境中形成孤立的“包膜”，它们可以被细胞用作其他必不可少的过程的原料。
结构体
顾名思义，磷脂由磷酸盐部分（与维生素，氨基酸或其他分子连接的磷原子）和脂质或类似脂肪的部分组成。 磷脂分子的磷酸盐“头”能够与水混合-据说是“亲水的”-而脂质“尾巴”不能与水混合，因此使其“疏水”。 由于在同一化合物上存在两个这样的不同附件，化学家将磷脂称为“两亲性”，这一特性对于人体中每个细胞的持续存在至关重要。
细胞膜
据纽约城市大学的科学家说，磷脂悬浮在水中时可以形成多种结构。 当这些两亲分子排列在水性环境中时，它们可以聚集成固体球体-亲水性头朝外，疏水性尾巴指向内-或散布成称为双层的三明治状薄片。 磷脂双层本身可以形成空心的球形水，从而为所有活细胞及其所包含的许多结构（如溶酶体，线粒体和细胞核）提供基础。
功能性磷脂
像许多其他包含脂质的分子一样，磷脂可以在您的体内分解并用作能量。 此外，发表在2006年6月《白细胞生物学杂志》上的一项研究表明，磷脂可以被酶分裂形成信号分子，称为趋化因子，这些因子在调节细胞迁移，酶的产生和许多其他细胞过程中起着重要作用。 鞘磷脂是一种既具有结构性又具有功能性的磷脂，可以形成保护您的神经并促进神经冲动传导的绝缘层。
注意事项
磷脂是人体中最重要的分子之一。 它们提供了使细胞成为可能的双层包膜，并且还发挥了其他各种结构和功能的作用。 磷脂的合成是通过饮食中的简单前体在细胞内完成的。 B族维生素（例如肌醇和胆碱），蛋白质中的氨基酸和必需脂肪酸都是产生磷脂的必需元素。 均衡饮食是确保磷脂合成所需营养的最佳方法。
