鲭鱼是几种冷水，油性鱼的名字。 这些鱼因其高水平的omega-3脂肪酸而受到关注，这些脂肪酸对心血管健康有益。 美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼。 患有心脏病的人每天应摄入约1克的omega-3脂肪酸，这些脂肪酸在油性鱼中含量很高。
好处
鱼提供蛋白质，维生素和矿物质以及少量饱和脂肪。 它们还是omega-3脂肪酸二十碳五烯酸或EPA，二十二碳六烯酸或DHA的极好来源。 鲭鱼，鲑鱼，金枪鱼和沙丁鱼等油性鱼的EPA和DHA含量最高。 如AHA所述，人体无法产生这些物质，但需要它们才能正常运行。 Omega-3脂肪酸可以减少心律不齐或心律不齐的风险，并且可以减缓动脉斑块的生长。
血压影响
1985年和1986年发表在《动脉粥样硬化》杂志上的研究评估了鲭鱼饮食中对各种心血管健康指标的影响。 患有轻度高血压的男性除了提供特定比例的蛋白质，碳水化合物和脂肪的饮食外，每天还吃鲭鱼罐头。 这些男人的血压明显下降。 食用鲭鱼八个月后，停止治疗，两个月后血压恢复到先前的水平。
胆固醇和甘油三酸酯
辛格和同事们还发现食用鲭鱼有益于胆固醇和甘油三酸酯水平。 例如，在1985年的文章中，参与者的总胆固醇平均降低了9％，甘油三酸酯平均降低了28％。 低密度脂蛋白（LDL）胆固醇（所谓的坏胆固醇）的水平下降了14％。 相反，高密度脂蛋白（HDL）胆固醇（良好的胆固醇）增加了12％。
种类
大多数种类的鲭鱼每3盎司提供1.1 g至1.7 g的omega-3脂肪酸。 副食品编辑谢丽尔·雷德蒙德（Cheryl Redmond）在2003年5月/《自然》杂志上发表了一篇文章。 选择这种鱼的较小种类。 大西洋，也称为波士顿，太平洋，也称为杰克和鲭鱼，其鲭鱼中的omega-3脂肪酸含量高于鲭鱼。 此外，在鲭鱼这样的大鱼中，汞含量可能是一个问题。
可用性
新鲜的鲭鱼一年四季都可以买到，雷德蒙德建议您在烧烤或烤熟后立即煮一下。 如果选择鲭鱼罐头，则可能会发现4盎司这种鱼的味道。 装有橄榄油的罐头比15盎司出售的鲭鱼要温和。 罐头。
