印度美食使用酸，甜，辣和热的口味来制作丰富而又甜美的菜肴，通常将其与美味的米饭或烤na肉一起食用。 如果您正在寻找饮食上的多样性，那么印度食品中的碳水化合物就有很多选择。
印度美食中的高碳水化合物食物包括许多基于豆类的素食选择，也可以搭配米饭食用。 面包，萨摩萨饼和pakora是其他类型的含碳水化合物的印度食品。
印度食品中的营养通常还包括高脂肪和钠含量。 美国心脏协会（American Heart Association）提供了在印度美食餐厅外出就餐时做出更健康选择的提示。 如果您在外出就餐时正在寻找低碳水化合物的印度菜，请从不在此列的高碳水化合物食物中选择。
印度食品中的大量碳水化合物
大米是印度菜的主食。 带有普通香菜荚，洋葱和小茴香种子的朴素风味伴随着以肉类为主的Vindaloos，咖喱和tandoori（加香料的烤肉）。 用石灰或番茄调味的抓饭与烤肉，蔬菜或肉咖喱一起食用。
根据美国农业部的数据，不管米饭的制备方式如何，印度香米通常使用的这种类型的印度香米，每1/2杯含有23克碳水化合物，使其成为高碳水化合物食品。
请注意，即使肉类是其菜单说明中的主要成分，vindaloo菜肴通常也包含土豆。
印度厨师在泥炉子或烤箱中烤制无酵饼和无酵饼。 在热锅上炸或烤一些面包。 它们可能会出现在菜单上，如薄煎饼，phulka，roti，puri，naan或paratha。
它们由多种面粉制成，包括通用面粉或硬粒小麦面粉atta-使它们富含碳水化合物。 例如，根据美国农业部的数据，一块of麦片含有52克碳水化合物。
印度素食与碳水化合物
印度菜对素食主义者特别友好，但是许多咖喱都是以扁豆，黑眼豆或鹰嘴豆为基础的，它们的碳水化合物含量相对较高。
例如，1/2杯普通熟鹰嘴豆含有22克碳水化合物，而1/2杯普通熟绿扁豆则含有19克碳水化合物。 添加典型的食谱成分，例如洋葱，大蒜，辣椒和西红柿，每份食物中的碳水化合物含量会增加。
Dal是经典的扁豆炖菜，包含洋葱，大蒜，姜黄，辣椒和咖喱粉。 Chana masala是用黑胡椒，丁香，肉桂，小豆蔻和小茴香调味的一种特殊咖喱。 “ Chana”是小的鹰嘴豆，使其成为高碳水化合物的主菜。
许多其他蔬菜配菜和咖喱通常以土豆，胡萝卜和豌豆为特色-一些周围碳水化合物含量最高的蔬菜。 Saag是一种蒸菠菜的调味料，通常会用面粉增稠，从而增加其碳水化合物含量。
考虑开胃菜中的碳水化合物
萨摩萨（samosa）是印度菜单上最常见的开胃菜之一-油炸或烘焙糕点的填充三角形。 糕点本身的碳水化合物含量很高，经常充满高碳水化合物的豌豆和土豆。
被殴打和油炸的蔬菜称为pakora或bhaji，也可以作为许多印度餐的开胃菜。 面糊是由鹰嘴豆粉制成的，该鹰嘴豆粉中的碳水化合物含量很高，而且许多最能经受烹饪处理的蔬菜中的碳水化合物含量也很高。 胡萝卜，土豆和洋葱通常被用作pakora。
Papadums是大扁豆饼干，经常开始用餐-就像墨西哥餐厅的薯条一样。 它们的碳水化合物含量相对较低，但通常用于蘸高碳水化合物的酸辣酱，这种酸辣酱是用红糖，罗望子，大枣和芒果制成的。 坚持使用绿色或酸奶调味酱，以避免糖和水果中多余的碳水化合物。
计数碳水化合物
任何美食中的甜点中碳水化合物的含量都很少，印度美食也不例外。 Gulab jamun由面粉和糖制成的面团组成，并用糖浆油炸和上釉，这无疑是一种高碳水化合物食品。 大米变成了另一种高碳水化合物甜品，被称为豆蔻（kaheer），带有豆蔻味的布丁。
芒果软饮料是牛奶，酸奶和高碳水化合物芒果的混合物。 饮料像冰沙或奶昔一样浓稠，通常会加糖。 许多其他经典的印度饮料都使用高碳水化合物成分，例如杏仁奶，果汁和糖。
