当谈到健康零食时，普通爆米花在大多数营养学家的推荐清单中排名第一。 爆米花是空气爆裂的普通食物，热量和脂肪含量低，纤维和有益的抗氧化剂含量高，尤其是与其他普通休闲食品相比时。 爆米花是一种全谷物食品，可以作为健康饮食的一部分来食用，每天至少要食用六份谷物。
特征
普通的空气爆米花每杯含有约30卡路里和1克纤维。 其他类型的爆米花产品的营养价值差异很大，具体取决于所添加成分的类型。 如果您购买微波炉，炉灶或包装的爆米花，请查看营养成分标签，以查看产品包含多少卡路里，脂肪克和盐毫克。 对于最健康的爆米花，请比较品牌和品种，并选择热量最低，脂肪和盐分最少的那些。
意义
爆米花被列入美国农业部《美国人饮食指南》的全谷物食品清单中。 在全麦，全燕麦和全谷物玉米之后，它在美国最常用的谷物中排名第四。 这使其成为普通美国人谷物和纤维摄入量的重要贡献。 饮食指南中建议的六种日常谷物中至少有一半应来自全谷物。 根据2008年5月出版的《美国饮食协会杂志》上的一项研究，与不吃爆米花的人相比，食用爆米花的全谷物人的全谷类食品和纤维含量高出22％以上。
好处
爆米花除了作为有助于促进肠胃健康的高纤维食品外，还含有抗氧化剂，这些抗氧化剂可保护人体细胞免受可能导致疾病的损害。 在美国化学会第238届年会上发表的研究报告中，斯克兰顿大学教授乔·文森（Joe Vinson）指出，爆米花比任何其他休闲食品都含有更多的被称为多酚的抗氧化剂。 总体而言，维森博士发现，全谷物所含的抗氧化剂与水果和蔬菜一样多，而相比之下，精制和加工后的谷物所含的抗氧化剂则很少。
其他营养素
爆米花虽然不提供任何营养，但它提供了痕量的维生素B硫胺素，烟酸，B6和叶酸，以及矿物质镁，锰，磷，锌，铜和铁。 一杯爆米花可提供6克碳水化合物。 爆米花中天然存在的很少脂肪是更健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。 爆米花不含饱和脂肪或反式脂肪，被认为对您的健康有害。
专家见解
路易斯安那州立大学营养与健康系注册营养师兼副教授Heli Roy博士说，无盐，无脂，空气爆米花是一种经济健康的零食，只有添加油脂后才会变得不健康或黄油。 除了添加脂肪外，在爆米花上加黄油或油还可以增加每杯90卡路里的热量。 相反，罗伊博士建议用减脂磨碎的奶酪，洋葱或大蒜粉调味爆米花。
