大多数人将意大利的食物与意大利面或比萨饼联系起来，但是意大利人准备和食用的食物更多。 《意大利美食》的作者索菲·布雷姆布里奇（Sophie Braimbridge）和乔安妮·格林（Joanne Glynn）报告说，意大利人认真对待食物。 意大利饮食被认为非常健康，因为其中包含了营养丰富的蔬菜和钙含量高的奶酪。 了解更多有关在意大利吃的食物的信息，可能会激发您尝试该国本土的新菜肴。
蔬菜
营养蔬菜是许多意大利流行菜肴的基础，《意大利饮食文化》的作者法比奥·帕拉塞索利（Fabio Parasecoli）指出。 蔬菜通心粉汤汤是一种著名的意大利菜，包括许多不同类型的蔬菜，例如胡萝卜，芹菜，白菜和豆类。 西红柿是意大利烹饪中使用的许多调味料（包括腌料和肉酱）的基础。 土豆是用于准备面食和汤的另一种重要食品。 帕拉塞索利（Parasecoli）表示，蔬菜在意大利烹饪中很重要，因为当意大利遇到经济困难时，它们很容易且廉价地种植。 他们的健康益处使他们即使在目前仍是意大利美食的支柱。
意大利面
意大利面是许多受欢迎的意大利菜的明星。 制备面食的传统方法是将小麦粉与鸡蛋和水混合在一起，以形成柔软的面团，该面团可根据所准备的菜肴而制成各种不同形状。 扁平面食用于制作意大利细面条或宽面条，而管状面食（例如通心粉）用于制作填充面食。 意大利原产的许多汤中都包含小面食形状（例如orzo）。 意大利面也被用来制作甜点。 通心粉面团的平正方形充满糖和香料，并压在一起制成甜味的馄饨或意大利细面条。
起司
意大利奶酪，例如Parmigianno Reggiano和Parmesan，是许多意大利食品的重要添加物。 许多意大利面在上菜前撒上磨碎的奶酪。 奶油奶酪（例如意大利乳清干酪）在面条之间分层以制成千层面，或者包含在诸如意式饺子的意大利面中。 披萨是意大利另一种常见的食物，包括切碎或切片的奶酪。 奶酪也被添加到许多意大利沙拉和汤中。 切成薄片或切成块的奶酪通常用作开胃菜或配菜，以补充切成薄片的肉，面包和橄榄。 通常，奶酪要撒上橄榄油，少量盐和胡椒粉。
