燕麦片是众所周知的有益心脏健康的早餐。 它是满足复杂碳水化合物需求的极好来源，也是β-葡聚糖的主要来源，β-葡聚糖是一种高粘度的可溶性纤维，有助于降低高胆固醇水平。 作为全谷物食品，即使是速食品种也保留了谷物仁的所有部分，燕麦片还含有大量不溶性纤维，这种类型的纤维会影响消化。
纤维与消化
根据美国农业部的数据，在1杯常规燕麦片中，不溶性纤维占4克膳食纤维的75％左右，即3克。 不溶性纤维刺激消化活动，帮助将物质扫过肠道，并促进肠蠕动。 尽管具有这些重要的健康益处，但富含纤维的食物会使您暂时感到肿和饱胀-尤其是在饮食中低纤维的情况下。 虽然感觉不适或饱胀也可能是消化不良的迹象，但更多的症状包括轻度不适，疼痛或上腹部灼热。
加工效果
燕麦的加工程度决定了它们煮的速度以及消化的难易程度。 由于钢切燕麦只是沿长度方向切成薄片，因此比其他品种更浓密，咀嚼且烹饪时间更长。 燕麦片被加热并压扁以更快地煮熟，而速溶燕麦则被预煮，压扁并干燥以尽快煮熟。 切割，加热和压榨会破坏谷物的结构，这意味着与较少加工的品种相比，更多加工的燕麦所含的不溶性纤维更少，并且更容易消化。 根据美国农业部的数据，一杯速溶燕麦片中4克纤维中只有约44％来自不溶性纤维。
准备方法
您所做的任何软化燕麦的工作-包括浸泡，微波烘烤或煮沸-都可以在食用它们之前有效地分解它们，从而使消化系统的工作更轻松一些。 生燕麦比煮熟的燕麦更难消化，这解释了为什么通常在食用牛奶之前先将牛奶什锦早餐-一种由生燕麦片，磨碎的苹果和核桃组成的欧洲菜肴浸泡在牛奶中。 如果允许您在烹饪前将燕麦浸泡一整夜，那么即使您计划烹饪的燕麦也更容易消化。 同样，煮熟到较软稠度的钢切燕麦通常比保持坚硬的燕麦更容易消化。
其他注意事项
尽管消化不良有许多可能的原因，但它通常是由焦虑或压力，进食过多或过快，饮酒以及食用辛辣，脂肪或油腻食物引起的。 尽管富含纤维的食物也可能引起消化不良，但习惯于高纤维饮食的人不太可能发生消化不良。 少食，缓慢进食并彻底咀嚼燕麦片可能有助于减轻或减少消化不良的症状。 在几周的时间内逐渐增加纤维摄入量也可以有所帮助。 确保也喝大量的液体-如果没有足够的水，纤维会减慢消化过程。
