碘是一种有助于甲状腺功能的矿物质。 如果您患有甲状腺癌或在进行放射免疫测定的医学检验之前，您的医生可能建议低碘饮食。 根据罗伯特·J·阿姆杜尔（Robert J. Amdur）和欧内斯特·L·马扎弗里（Ernest L. Mazzaferri）撰写的“甲状腺癌管理要点”，由于食物中碘的含量受土壤和其他环境因素的影响，因此很难确定其具体的碘含量。 但是，某些食物被认为是低碘的。 低碘饮食通常每天将碘限制为50毫克。
淀粉
淀粉提供葡萄糖-人体的主要能源。 由于市售的面包，谷物，薄脆饼干通常含有大量的碘，因此俄亥俄州立大学医学中心建议在限制碘饮食的同时，将自制面包作为允许的淀粉。 您可能还喜欢谷物，例如小麦奶油，燕麦片和切碎的小麦，大麦和大多数面食。 也可以使用面粉，因此准备自己的饼干和其他烘焙食品可能会有所帮助。
水果和蔬菜
水果和蔬菜提供了宝贵的维生素，矿物质，纤维和水。 幸运的是，所有新鲜水果的碘含量都很低。 新鲜蔬菜中的碘含量也很低，除了土豆，豆类和大豆产品。 俄亥俄州立大学医学中心建议避免使用所有含盐的罐头和冷冻蔬菜。 您可能会喜欢所有纯果汁和罐装水果品种，但含有红色染料的果汁除外，例如水果鸡尾酒混合物和黑樱桃樱桃。 为确保低碘含量，在食用之前，请检查所有包装的水果和蔬菜上的食品标签。
富含蛋白质的食物
蛋白质支持瘦肉组织发育，组织修复和持续的能量水平。 乳制品，鱼和加工肉中含有大量的碘，而许多富含蛋白质的食物则没有。 选择天然，无盐的肉类，例如牛肉，小牛肉和羊肉，以及家禽，例如火鸡和鸡肉。 猪肉，小牛肉和花生酱也是有价值的低碘蛋白质来源。 如果您遵循低脂饮食或患有高血压，美国心脏协会建议避免食用器官肉，以尽量减少肉类的摄入，并修剪家禽中可见的脂肪和皮肤。
脂肪类
尽管与其他食物相比卡路里含量高，但是脂肪来源（例如油，坚果和种子）提供了宝贵的营养。 脂肪还支持营养吸收，细胞生长和大脑功能。 根据俄亥俄州立大学医学中心的数据，除黄油外，大多数脂肪来源，包括大多数油，人造黄油和无盐坚果以及坚果黄油都适合低碘饮食。
