甘油三酸酯是在血液中循环的脂质。 甘油三酸酯是脂肪，细胞将其用于生产三磷酸腺苷（ATP），这是细胞的能量货币。 人体进食含脂肪的食物后，未使用的部分被运送到脂肪细胞并以甘油三酸酯的形式储存。 当细胞需要能量时，脂肪会被去除并通过胆固醇转运传递给细胞。
结构体
起始甘油三酸酯结构的主要分子是甘油。 甘油是一个三碳分子，上面带有三个羟基。 这些羟基是与三个脂肪酸分子发生酯反应的部位。 脂肪酸可以是不同类型的，并且脂肪酸结构定义了甘油三酸酯的类型。 脂肪酸是带有键合氢的碳长链。 这些是用于产生能量的甘油三酸酯的部分。
种类
甘油三酸酯脂肪酸尾巴可以是饱和的或不饱和的。 饱和脂肪酸尾巴都是单键碳。 这意味着每个碳都有两个氢和两个碳相连。 饱和分子中没有双键。 不饱和脂肪酸具有至少一个双键。 单键分子称为单饱和分子。 包含更多双键的分子称为多不饱和分子。
债券
脂肪酸链的键可以是反式或顺式。 媒体的注意力集中在反式脂肪酸键的危害上。 这些键的类型说明了氢如何在三维空间中放置在分子上。 反键的氢分子在链的相反两侧。 顺式键的氢原子在脂肪酸链的同一侧。
功能
甘油三酸酯主要在体内循环，为细胞提供能量。 但是，脂肪可用于其他目的。 脂肪为人体器官提供缓冲区域，以保护它们不受损害。 甘油三酸酯也用于细胞膜中以控制细胞的通透性。 脂肪也用作肥皂等乳化剂。
注意事项
甘油三酸酯提供了良好的能量来源，但是过多的脂肪会导致心脏病。 心脏病是由动脉壁上的斑块堆积引起的。 这会导致血压升高，从而给心脏造成压力。 建议患者降低饱和脂肪的摄入量。 饱和脂肪通常在室温下被识别为固体。 不饱和脂肪在室温下为液体。
