梅奥诊所将特应性皮炎（湿疹）定义为可能与花粉症或哮喘有关的慢性瘙痒性皮肤炎症。 它经常在膝盖后面和手臂上发育。 尽管湿疹常见于儿童和婴儿，但成年后也可能发展为湿疹。 Kidshealth.org表示，全球约有十分之一的人一生都会受到湿疹的影响。 湿疹患者应特别注意饮食，因为已知某些食物会加剧皮肤病。
水果
某些水果，尤其是酸性较高的水果，会引起湿疹的爆发。 这些水果包括橙子，西红柿，柠檬和草莓。
其他食物
引起普通食物过敏的食物也与引发和加重湿疹有关。 与湿疹过敏反应相关的一些常见食品包括乳制品（尤其是牛奶和鸡蛋），大豆，坚果，小麦和贝类。监视皮肤的反应。
添加剂类
食品添加剂和防腐剂也会引起湿疹。 这些可能存在于预包装和加工食品中，包括酒石黄（柠檬黄偶氮染料，用于食用色素），苯甲酸钠，谷氨酸钠（盐）和亚硫酸盐（水果防腐剂）。 味精（味精，用作食品添加剂以增强风味）也可能引发或加重湿疹。
