国家肾脏基金会报告说，牛奶和酸奶是高钾食物。 因此，基金会建议血清钾含量超过5.0 mg / dl的肾病患者每天摄入不超过一杯牛奶或1/2杯酸奶。 由于奶酪也是用牛奶制成的，因此有理由怀疑奶酪也是高钾食品。 但是，由于不同的奶酪中的钾含量不同，因此答案要复杂一些。
钾盐
钾是生命必不可少的化学元素。 缺乏症（也称为低钾血症）非常罕见，因为大多数食物中都含有钾。 健康的身体调节细胞膜两侧的钾浓度，因为细胞内和细胞外钾浓度之间的差异使神经有可能被激发。 肾脏从血液中过滤掉多余的钾，因此这些浓度保持稳定。
肾脏病人
随着患有慢性肾脏疾病的患者接近末期疾病，他们经常在饮食问题上与肾脏营养师会面。 随着肾脏变得越来越脆弱，过滤血液的能力越来越弱，血清钾水平开始增加。 当神经无法正常发火时，可能会导致心律不齐甚至心脏病发作。 可以通过限制饮食中的钾（包括高钾奶酪）来控制此问题。
高钾奶酪
高钾奶酪是指单份中含200毫克以上的奶酪。 通常，大份量的奶酪中钾含量较高。 例如，含217毫克的钾，则可以将1杯低脂的白软干酪视为高钾食物。 同样，一杯2/3的意大利乳清干酪也被认为是高钾食物，因为它含有205毫克的钾。
低钾奶酪
通常少量食用的奶酪被视为低钾食品。 例如，仅含28毫克钾，1盎司。 切达干酪是一种低钾食物。 同样，蓝纹奶酪每盎司含钾73毫克，每汤匙1汤匙。 低脂奶油奶酪仅28毫克。 但是，份量控制很重要，因为进食过多的这些奶酪会为需要限制总钾含量的人们引入过多的钾。
肾脏中钾含量高的患者在吃奶酪之前应咨询肾脏科医生或肾脏营养师，因为如果肾脏不能过滤钾，他们通常就不能过滤磷。 由于即使奶酪数量很少，磷的含量也总是高的，因此如果磷含量高，则无论钾含量如何，都应谨慎食用。
