在美国，美国人通常不会吃任何动物的头肉，更不用说整个头了。 然而，几个世纪以来，中国人和法国人吃掉了整个虾，声称头部是虾中最美味的部分。 可以将整只虾煮沸，炒熟或带壳炒，然后将其全部去皮并食用。 尽管煮后的去皮和去脉纹可以为晚餐提供更多的工作，但值得一提的是，您可以通过在虾头上仍留着壳的状态下煮虾而获得更浓郁的风味。
水煮全虾
步骤1
将10杯水放在高汤锅中烧开。 加1茶匙。 盐。
第2步
将整个虾，虾壳仍放在沸水中。 将虾煮三到五分钟，或者直到虾开始卷曲并变成亮粉红色。
第三步
用撇渣器将虾从水中捞出。 在为他们服务之前，先将它们热或剥去皮，然后将其排净。
炒全虾
步骤1
加热3汤匙。 用高火将橄榄油或黄油放入煎锅中，直到油或黄油变热为止。
第2步
将热量降低至中高，然后一次将整个带壳虾加入锅中； 炒三分钟或直到虾变成亮粉红色。
第三步
取出虾，将其放入有盖的盘子中三分钟，以使其蒸熟以完成烹饪过程。
步骤4
将虾放入壳内热煮，或将壳去脉，然后上虾。
炒全虾
步骤1
倒入3汤匙。 将橄榄油倒入炒锅。 用炉子上的高温加热油。
第2步
加入虾并炒三分钟，或直到贝壳变成粉红色。
第三步
加入蔬菜，并将混合物炒两分钟。 各种蔬菜可以补充虾，但是一些常见的选择是西兰花，洋葱，蘑菇，豆芽或water。 在烹饪时间结束时，蔬菜应变软但不软。
步骤4
降低热量至低，并加入调味料。 酱汁的好选择包括辛辣的Szechwan酱，酸甜的糖醋酱或甜的照烧酱。 搅拌以涂蔬菜。 炒至酱变暖为止。
第5步
将虾仁拌上米饭或面条即成。 允许食客去皮并自己吃虾。
您需要的东西
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2磅 整只虾
10杯开水
1茶匙 盐
3汤匙 橄榄油或黄油炒或炒
您可以选择2杯蔬菜进行油炸
您可以选择1/2杯调味酱进行油炸
4杯米饭或面条炒
汤锅
撇渣器
煎锅
抹刀
炒锅
