鸡肉通常被认为是健康食品，既可以提高身体健康，又可以节食，因为鸡肉富含蛋白质，脂肪含量最低。 除这些特征外，鸡肉还提供多种微量营养素-维生素和矿物质-包括铁。 尽管许多其他食物中都含有铁，但是鸡肉还具有其他有益的营养成分，可能使其成为您饮食的好选择。
铁的好处
铁是您每天需要消耗的矿物质，以确保最佳健康。 铁是人体许多酶和蛋白质（包括血红蛋白）结构的一部分，血红蛋白负责将氧气输送到整个人体。 铁还有助于新细胞的发育和分化。
鸡肉中的铁含量
3.5盎司。 每份鸡胸肉可提供1毫克铁，占男性每日建议摄入量的12.5％，女性每日建议摄入量的5.5％。 由于其在细胞发育和分化中的作用，孕妇需要更多的铁-每天27 mg。 3.5盎司。 鸡胸肉仅占该量的4％。
铁不足的风险
摄入不足的铁会造成严重后果。 最突出的问题之一是缺铁性贫血的风险，这种疾病会使您感到头昏眼花，呼吸短促，精神不振和头痛。 铁太少也会损害您的免疫系统，损害您的认知能力并抑制您维持稳定体温的能力。
铁过量
就像铁太少会引起健康问题一样，铁的消耗也会如此。 男性，女性，孕妇和哺乳母亲的每日铁摄入上限为45 mg。 铁过多会导致皮肤疲劳，头晕，恶心，呕吐和皮肤呈灰色。
鸡肉中的其他营养成分
鸡除铁外还提供其他重要营养素。 这些营养包括锌，钾，胆碱和维生素A。典型的3.5盎司鸡胸肉可提供165卡路里的热量，其中包含31克蛋白质，3.6克脂肪和不含碳水化合物。
