在冰箱中对绞细牛肉进行解冻是一个及时的过程，每5磅肉至少需要24小时。 如果您的肉没有解冻，并且您想在桌子上吃晚餐，那么可以通过煮一下部分解冻的汉堡肉来走捷径。 尽管使用半解冻的保险箱烹饪肉类通常是安全的，但请采取某些预防措施以减少食源性疾病的风险。
温度
烹调部分解冻的汉堡肉时，请准备好肉温度计。 测量碎牛肉的内部温度，以确定何时达到安全温度。 美国农业部（USDA）推荐牛肉碎的温度为华氏160度。
大体时间
根据美国农业部的数据，从冷冻状态烹饪食物会使烹饪时间增加约50％。 例如，如果解冻的汉堡包通常需要20分钟才能完全煮熟，那么您大约需要30分钟才能煮熟仍冷冻的汉堡包肉。 如果时间紧迫，请在冷水中解冻牛肉。 将肉浸入一包冷水中，然后浸入包装中。 小包装的汉堡包应在不到一个小时的时间内解冻。
注意事项
警告
避免在室温下解冻汉堡包肉。 在温度低于华氏40度的冰箱或冷水中解冻肉。 如果将碎牛肉暴露在华氏40度以上的温度下超过两个小时而没有烹饪，则会增加细菌生长的风险。 肉变质的迹象包括刺鼻的气味和肉表面的粘稠质感。
