根据《康复食品百科全书》的记载，中国人自古以来就采摘和食用奇异果，他们称其为“阳桃”。 传教士于20世纪初将这种水果带到了新西兰，在那里他们被称为中国醋栗。 在几十年内，他们在岛上的商业种植蓬勃发展。 猕猴桃在1961年到达美国时就成为“奇异果”，以纪念新西兰原产的小型褐色模糊鸟。 普通的奇异果，有时简称为“奇异果”，大约相当于一个特大鸡蛋的大小，并且是目前营养最丰富的水果之一。
酸含量
大多数食物都含有一些天然存在的酸，导致它们具有酸性pH值。 纯净水是中性的，并且具有任意指定的pH值为7.0。 pH值为6.9或更低的食物为酸性，而pH值为7.1或更高的食物为碱性或碱性。 奇异果主要包含奎宁酸，柠檬酸和苹果酸。 根据其成熟状态，猕猴桃的pH值在3.1至3.96之间变化，将其归类为“高酸”食品。 相比之下，葡萄柚的酸度相似，柠檬和酸橙的酸度更高，而芒果的酸度略低。
奇异果的pH值
食物的pH值无法确定它在体内是否被酸化或碱化。 代谢过程会通过轻微移动或完全改变来影响所有食品的pH性质。 例如，鸡蛋的pH值呈碱性。 然而，在体内，鸡蛋会形成轻微至中等酸度。 同样，猕猴桃被认为是一种高酸食物，但它在人体中是高度碱性的。 与酸橙，柠檬，各种瓜，葡萄干，无花果，木瓜，芒果和鳄梨一起，猕猴桃是最易碱化的水果之一。
营养成分
猕猴桃除了具有高度碱性外，还具有较低的热量和营养成分。 3.5盎司。 一份奇异果（约一个大猕猴桃或1 1/3个中型奇异果）含有61卡路里，1.1克蛋白质，0.5克脂肪，3克膳食纤维和14.7克碳水化合物，其中9克为天然糖果糖和葡萄糖。 奇异果富含抗氧化剂和酶。 一份可提供抗氧化剂维生素C每日推荐摄入量的两倍以上，可促进呼吸道健康并增强免疫系统。 它也是膳食纤维，钾，镁和维生素A和E的良好来源。
注意事项
与所有水果一样，猕猴桃在完全成熟时但在变质之前，在体内的碱化程度更高。 将未成熟的奇异果放在纸袋中，并放置没有阳光直射的苹果或香蕉，可加快成熟过程。 加热或烹饪奇异果不仅会破坏有价值的酶并降低其他营养素的效力，还会略微降低水果对人体的碱化作用。 尽可能选择有机奇异果，因为使用农药还会降低所有水果和蔬菜的碱性。
