咸菜-或腌制的黄瓜-制成美味的小吃或装饰。 通过将腌菜在盐水溶液中孵育制成，腌菜的口味可能会有所不同-从莳萝腌菜到甜腌菜。 泡菜包含人体赖以生存的多种营养物质：膳食纤维，维生素和矿物质。 但是，吃大量的咸菜或咸菜的果汁溶液可能会导致不良的副作用。
消化不良
食用过多的泡菜或泡菜汁的潜在副作用是消化不良。 大量摄入任何食物都会使您的消化系统不适，当您的身体适应新食物时会引起副作用，但是泡菜可能会特别令人不适。 他们被亚利桑那大学列为避免腹泻的食物。 除了腹泻，食用过多的咸菜后，您可能还会感到腹部不适或疼痛，甚至肠胃胀气。
lo肿
吃太多的咸菜的另一个可能的副作用是腹胀和保水。 泡菜-尤其是莳萝泡菜-含有大量的钠。 钠对人体的这种高钠摄入有反应，它会保持水分以维持身体的渗透平衡-血浆和体液中盐的浓度。 结果，您可能会经历明显的肿胀，尤其是在您的四肢，这可能会导致一些不适。 如果您出现严重的腹胀，请咨询医疗专家以了解利尿剂的潜在益处，以缓解您的不适。
高血压
一些人在食用含咸菜和咸菜汁的高盐餐后可能会出现暂时性的血压升高。 根据俄勒冈州立大学Linus Pauling研究所的数据，摄入钠后过多的液体fluid留会增加您体内的血浆量，导致某些人的血压升高。 如果您已经患有高血压，高血压或有家族病史，请避免食用大量的泡菜和泡菜汁，以免食盐过多。
肾脏工作量增加
食用大量的咸菜和咸菜汁也可能会暂时增加肾脏的工作量。 肾细胞的主要功能是充当过滤器，在血液中保持人体所需的营养，同时让多余的化学物质通过尿液排出体外。 食用高盐食物（例如泡菜和泡菜汁）后，肾脏必须工作以去除体内的多余盐分，以帮助维持正常的血容量和压力。 如果您患有肾脏疾病，请咨询您的医生有关食用高盐食物（例如泡菜和泡菜汁）的安全性的信息。
