在大多数超市以及几乎每个民族杂货店都可以找到鲜绿色和球形的石灰。 酸味和充满果汁，可以用酸橙代替醋或柠檬来增加菜的酸味。 您也可以用石灰代替柠檬来调味水。 像其他柑橘类水果一样，酸橙和酸橙汁富含多种营养，对健康有很多好处。
富含维生素C
每份新鲜石灰中的汁液每份仅含13毫克维生素C。 这是所有成年人维生素C推荐饮食摄入量的10.8％至17.6％。 维生素C是一种天然抗氧化剂，可保护您的身体免受自由基的破坏，这些自由基是由人体分解食物时产生的。 自由基会导致过早衰老，并可能增加您患心脏病和癌症的风险。 维生素C还可以增强您的免疫系统，而且还需要维生素C来制造胶原蛋白，人体将其用于伤口愈合。
包含柠檬苦素
石灰含有抗氧化剂柠檬苦素，已显示具有抗癌作用。 2005年发表在《营养学杂志》上的关于神经母细胞瘤细胞系的研究发现，柑橘类水果（包括酸橙）中的柠檬苦素类对杀死神经母细胞瘤癌细胞非常有效。 但是，柠檬苦素类化合物在靶向其他类型的癌细胞时不一定有效，因此需要对动物和人类进行进一步研究。
帮助预防肾结石
柠檬汁中柠檬酸含量高，可以帮助防止肾结石的形成。 肾结石由结晶的钙制成，而柠檬酸是分解这些晶体的天然药物。 2008年发表在《内分泌学杂志》上的一项人体研究发现，新鲜果汁和商业生产的柠檬汁中的柠檬酸可有效地防止易患肾结石的成年人中钙的结晶。
降低胆固醇水平
1999年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究发现，将柠檬汁加到玉米壳中，有助于降低豚鼠和人体内的低密度脂蛋白或LDL胆固醇水平。 LDL是“坏”胆固醇。 试验组和对照组均饲喂玉米皮，因此所有试验对象均可食用高含量的玉米皮膳食纤维。 经过六周的时间后，食用石灰处理过的果壳的人群的LDL胆固醇水平下降了11％至15％。 研究人员得出结论，酸橙汁可能有助于降低胆固醇水平，但需要进一步的研究，包括对人体的长期研究。
