对于肉类和土豆爱好者，如果没有烤土豆，一顿饭可能就不完整。 如果您节食，您可能会喜欢烤土豆，因为它们在不提供大量卡路里的情况下将您充满。 您可以将土豆作为健康饮食的一部分； 只需在浇头上放轻松即可，因为传统添加物（酸奶油，奶酪和黄油）会增加脂肪和卡路里。 除了是一种热量较低的餐点之外，烤土豆还可以补充纤维，多种维生素和矿物质。
基本营养
一个重10.5盎司的大烤土豆具有278卡路里，或者，如果您坚持2000卡路里的饮食，则相当于一天卡路里的13.9％。 您可以按这种食用量摄入少量脂肪-0.3克-使其成为低脂饮食计划的好选择。 相反，烤马铃薯不适合低碳水化合物饮食。 每个马铃薯都含有63.2克碳水化合物，这是您每天膳食计划中所需的225至325克碳水化合物的相当一部分。 土豆也是纤维的良好来源。 一个大的烤土豆含有6.6克，大约是您日常所需纤维的四分之一。 烤土豆还提供7.4克蛋白质。
维他命
吃一块烤土豆，您每天将消耗将近70％的维生素B-6。 美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室表示，这道菜中的维生素B-6影响大脑的健康，但缺乏维生素B6会对您的神经，皮肤和免疫系统产生负面影响。 烤土豆还提供多种其他B族维生素，尽管含量较少，包括硫胺素，核黄素，烟酸和叶酸。 这道菜包含每日建议摄入维生素C的31.8％至38.2％。
矿物质
在饮食中加入烤土豆可以使您摄取镁和磷。 这道菜的每一餐都含有您每天需要的21至31.1％的镁和29.8％的磷。 它也是铁的良好来源，占每日建议摄入量的17.7％至40％。 女人的饮食中需要的铁比男人多，因此，如果在菠菜和土豆上加菠菜，可以增加铁的摄入量。 您还将摄取少量的钙，锌和铜。
注意事项
在烤箱中烤土豆通常需要将它们包裹在铝箔中，但是如果土豆处理不当，这种做法会导致肉毒中毒。 1998年7月，在《传染病杂志》上的一份报告指出，在美国，人们食用由受感染的马铃薯制成的马铃薯基蘸酱时，发生了严重的肉毒中毒爆发。 在将这些用铝箔覆盖的土豆煮熟，然后在室温下放置几天而不冷藏的情况下，肉毒杆菌会发展。
