在减肥方面，作为一个社会，我们通常会专注于一种特定的营养素，将其归咎于我们所有的体重困扰，从饮食中减掉它，然后观察体重的上下波动。
低脂饮食风行一时，现在看来碳水化合物已成为公敌。但是，真的有避免减肥的特定食品吗？
研究一次又一次地向我们表明，与任何时尚饮食相比，像地中海饮食这样的健康饮食方式对我们的体重和总体长期健康更有利。 当我们观察其中的某些饮食时，例如地中海饮食，DASH饮食，弹性饮食，它们的共同点是什么？ 是的，它们包括健康的脂肪和碳水化合物-但它们在超加工食品中的含量也很低。
这些以科学为基础的生活方式饮食要求主要食用完整食品，包括水果，蔬菜，低脂乳制品，豆类，鱼类，一些瘦肉，全谷物以及坚果和种子。 不是含糖饮料，薯片和饼干，甚至不是“健康”版本的超加工食品，例如减肥可乐和“瘦”冷冻晚餐。
麻烦？ 正如2019年7月在《 营养》 杂志上发表的一项研究所概述的那样，目前，我们71％的食品和饮料供应被认为是超加工的。
那么，这会对我们的体重和整体健康产生什么样的影响？ 迄今为止的研究表明，持续食用这些超加工食品对我们的腰围没有任何好处。
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加工食品和体重增加
关于避免减肥的食品，越来越多的研究指向加工食品。
作者在2019年12月出版的《 胃肠病学当前治疗方案》上 发表了一篇评论，研究了迄今为止完成的有关该主题的研究，发现超加工食品的日益普及与美国加工食品中的肥胖病流行之间有着密切的联系。结论是，这会导致饱腹感下降，进餐率增加，体重增加和疾病风险增加。 尽管如此，由于该评论是观察性的，因此仅表明了很强的关联性，而不是因果关系。
后者是研究人员计划在2019年5月发表的 细胞代谢 临床研究中确定的一项指标。 他们将20人一组分为两组：超加工组和未加工组。 在两周的时间里，每组允许每顿饭吃他们想要或多或少的东西。 膳食要匹配卡路里，大量营养素和钠。 当两周结束时，研究人员切换了小组，实验又进行了两周。
结果非常惊人：研究人员发现，人们每天在超加工饮食中多摄入约500卡路里的热量。 他们还增加了约一磅的身体脂肪； 但未加工的饮食则相反。 通过这种饮食，人们在两周内往往会减轻约一磅的体重。
那么，什么是加工食品呢？
事实是，我们食用的大多数食物，即使是最健康的食物，都经过技术处理。 乳品店 处理。 燕麦？ 处理。 杏仁？ 处理。 这些食物必须在收割期和餐桌之间经过某种类型的处理，以便安全，美味地食用。
不健康的加工食品是过度加工的食品，即“超加工”食品。 塔夫茨大学使用这个方便的定义：超加工食品是指经过工业加工（例如加盐，加糖，油炸和腌制）的食品，这些食品可以延长保质期，使食品变得非常可口且设计为即食型食品。
通常，超加工食品几乎不像它们的原始状态，或者是在实验室开发的。 他们通常会列出各种成分，包括添加的颜色，而且通常没有任何真正的营养价值，并且钠，饱和脂肪和/或糖含量可能很高。
因此，当涉及避免减肥的食品时，您的清单应从薯片，薯条，糖果，鸡块，热狗和汽水等东西开始，这很容易。 但是列表中还有其他处理过的选项可能会让您感到惊讶，因为我们倾向于认为它们是健康的。
4个健康，处理较少的掉期
健康饮食的旧准则是在杂货店购物，尽管这仍然是个好建议，但请记住，在过道内也可以找到很多健康食品。 这是一些更健康，加工较少的食物交换。
代替：淡酸奶
考虑：原味酸奶
尽管许多人可能会认为他们选择了淡酸奶中更健康，低热量的食物，但它通常包含人造甜味剂和人造香料。 取而代之的是，寻找一种普通的低脂酸奶，并加入几片真正的水果来增加甜度。
代替：无糖汽水
考虑：苏打水
同样，低糖汽水似乎是更好的，低热量的食品，但它是一种超加工食品，在大多数情况下，还包含人造甜味剂和调味剂。 相反，请尝试使用苏打水并添加自己的水果，或者选择带有一些风味成分的不加糖的苏打水。
代替：白面包
考虑：全麦面包
使用白面包，小麦籽粒被剥去了麸皮和胚芽，而麸皮和胚芽容纳了所有纤维，B族维生素和一些矿物质。 丰富了白面包，可以补充一些缺少的营养，但不能补充纤维。 相反，要寻找至少含3克纤维的全麦面包，或尝试在家自制。
代替：调味的速食燕麦片
考虑：普通燕麦
与其购买微波炉中预先包装好的，已经调味过的速溶燕麦，不如选择普通燕麦。 它们可以是即食，切钢，轧制或燕麦去壳，没关系-只是从普通燕麦开始。 在您的一碗普通燕麦上放上切成薄片的水果，坚果黄油或切碎的坚果，或者尝试一些咸味浇头。
