您会冷藏苹果醋还是将其存储在橱柜中？ 想知道您手中的瓶子还不错吗？ 事实证明，苹果醋可以永远持续下去，不需要冷藏。
小费
苹果醋应存放在阴凉处，远离热源和阳光。 如果存放正确，它可以持续数年。
苹果醋醋的有效期限
自古以来就一直使用这种流行的食品成分，以其风味和治疗功效。 它由发酵的苹果酒制成，口味温和，可与沙拉，肉类菜肴，烧烤，调味料和调味料搭配使用。 您甚至可以在柠檬水，冰沙或果汁中加几滴，以防止血糖升高。
但是苹果醋（ACV）能持续多长时间？ 它会变坏还是会永远持续下去？ 与大多数食品不同，该产品可以在过期后使用。 实际上，由于发酵过程会杀死有害细菌，随着时间的流逝，它甚至可能变得更加安全，''唐纳德·W·沙夫纳（Donald W.Schaffner）博士在2018年7月接受 Good Housekeeping 采访时表示。
根据醋研究所的说法，ACV和醋产品可以自我保存，并且可以永久保存。 将苹果酒转变为苹果醋时，乳酸菌（LAB）产生一种称为“母亲”的纤维。 正如布拉格所指出的那样，这种天然物质是无害的，表明苹果的最佳部分仍然完好无损。
苹果醋和“母亲”醋的外观可能很奇怪，但这并不意味着苹果醋变质了。 您可能会在瓶子的底部看到金棕色，细绳状的纤维，微小的颗粒或浑浊的沉淀物。 大多数制造商在加工过程中消除了“母”。 不利的一面是，缺乏这种物质的醋产品的酶和矿物质含量也往往更低。
如何储存醋
随着时间的流逝，大多数类型的醋可能会经历颜色和质地的变化。 但是，这不会影响它们的营养价值和保质期。 您甚至可以摇晃瓶子以驱散“母亲”。 这种物质有营养，可能有益于您的整体健康。 尽管美国食品药品监督管理局（FDA）要求制造商在标签上标明失效日期，但可以在此日期之后安全使用ACV。
不过有一个陷阱。 布拉格建议，您需要它来正确存放它，避免阳光直射。 但是，没有必要冷藏苹果醋。 由于其高酸度，它不太可能被真菌，细菌和其他病原体污染。
2017年7月在《 微生物 》杂志上发表的一篇评论文章中报道，包括ACV在内的发酵饮料比未发酵产品更安全。 它们的安全性归因于负责发酵的乳酸菌。
例如，苹果醋中富含醋杆菌，葡糖杆菌和Komagataeibacter细菌。 尽管苹果汁可能被沙门氏菌，大肠杆菌和其他病原体污染，但乳酸菌可以抑制其生长和代谢。
通常，建议将苹果醋保存在阴凉处，远离热源和阳光。 每次使用后，将瓶盖紧密密封。 如果需要，可以将其保存在冰箱中，但这不是必需的。
如何用ACV烹饪
苹果醋不仅用于沙拉。 从腌制鸡蛋，凉拌卷心菜到腌泡汁，大多数菜肴都非常适合。 烹饪营养学院建议使用ACV腌制蔬菜。 如果在烹饪过程中在锅中加入两汤匙醋，红烧的肉类和蔬菜的味道会更好。 如果在热水中加入几滴ACV，煮的鸡蛋将在更短的时间内变硬。
烹饪科学家杰西卡·加文（Jessica Gavin）建议在烤豆，烧烤酱，肉饼，拉鸡肉三明治和烤鸡中加入苹果醋。 Taste of Home 报道说ACV可以使牛肉，猪肉和其他坚韧的肉嫩化。 最重要的是，它可以代替肉类食谱中的白醋。
如果您想减少卡路里，请在沙拉酱，酱汁和肉汁中使用苹果醋。 例如，将其与特级初榨橄榄油，盐，胡椒粉和辣椒混合即可制成美味，健康的调味料。 一汤匙ACV只有3卡路里和0.1克碳水化合物，因此非常适合低脂和低碳水化合物饮食。 它还富含柠檬酸盐和乙酸盐，这两种化合物可能有助于预防肾结石。
