您需要什么
人们在烘烤土豆之前先用几种方法将其煮沸。 食谱可能要求使用不同类型的土豆，脂肪和香料。 但是，大多数食谱都需要相同的基本步骤和设备，因此您可以根据自己的需要定制此菜。 要制作这道菜，您需要某些厨房工具，例如：
- 切菜板
- 锋利的刀子
- 抹刀
- 马铃薯去皮机（可选）
- 大锅煮
- 滤网
- 烤盘
- 羊皮纸或硅胶烤盘
您需要的食材可能会有所不同，具体取决于您要从餐点中获得的风味和健康益处。 但是，您通常需要：
- 土豆
- 水
- 油
- 香料和香草
此方法适用于任何类型的白马铃薯，包括赤褐色，红色，黄色和紫色马铃薯。 但是，如果您想最大程度地增加营养，则可以选择紫色土豆。 2016年6月在《 预防营养与食品科学》上的 一项研究发现，这些土豆的抗氧化剂含量最高。
选择一种油时，如果您已经有了它们，可以在您的食品储藏室中购买椰子油或橄榄油。 美国心脏协会还建议使用对人体有益的脂肪，例如低芥酸菜子，玉米，花生和葵花籽油。 当心油通常具有独特的味道，可能会改变菜肴的味道。
在考虑香料和香草时，请考虑一下其余的餐点会怎样。 您可能还会想到某些香料对健康的好处。 例如，约翰霍普金斯大学医学中心（Johns Hopkins Medicine）建议姜黄抵抗发炎或大蒜，以改善心脏健康。
烤前煮土豆
挑选好食材后，就可以开始做这道菜了，第一步就是准备要烘烤的土豆。 首先，请确保彻底清洗马铃薯。 美国农业部建议用刷子刷土豆。
然后，按照以下步骤煮沸并准备烘烤土豆：
- 将烤箱预热至华氏450度
- 如果您不喜欢土豆皮，将土豆去皮
- 将土豆切成所需的形状
- 放入大锅中并加水覆盖
- 将水在炉灶上烧开
- 煮沸，直到土豆变软以至于用黄油刀轻易粘住
- 将土豆从火上移开并沥干
至此，您已经准备好要烘烤的土豆了。 您的土豆应该又好又软，因此是时候让它们在外面变脆了：
- 用您喜欢的油，草药和香料覆盖土豆
- 土豆上应该有一层薄薄的油，但不要滴
- 将土豆铺在带衬里的烤盘上
- 将平底锅放入预热的烤箱中煮20分钟
- 用锅铲小心地搅拌土豆
- 再煮20至40分钟，偶尔搅拌
- 土豆变黄变脆时将其取出
从烤箱中取出后，请立即上菜。
