汉堡包是夏天烧烤或家庭晚餐的诱人菜谱，增加一些食客或一大群人的菜谱很容易。 从用斯蒂尔顿（Stilton）和苹果木熏制的培根制成的精致美食汉堡，或姜末和炸洋葱制成的传统汉堡，再加上番茄酱和咸菜，汉堡包受到美食家和挑食者的青睐。 造成或破坏汉堡的是肉，但是通过轻轻地处理牛肉并用高热量烹饪，您的肉饼将被烤至完美。
步骤1
在仍然关闭热量的情况下，在干净的格栅炉栅上喷洒不粘的烹饪喷雾。
第2步
按照烧烤炉的说明将热量调高。 使用丙烷烤架时，请保持盖子打开直到确定其已点燃。 加热直至达到所需温度。
第三步
将碎牛肉放在一个大的搅拌碗中，并用犹太盐和黑胡椒粉调味。
步骤4
用手将肉和调味料轻轻折在一起。 处理肉时，请用轻手。 过度处理将导致肉干，结实。
第5步
在碗的底部将肉切成小球。 轻触一下。 用您的手将肉切成相等的四分之一。
第6步
将四分之一的肉放到您的手中，然后轻轻地将其压在一起，形成一个整个3/4英寸厚的圆形肉饼。 重复直到有四个肉饼，然后将它们放在其中一个盘子上。
步骤7
检查烧烤炉的温度，以查看是否准备煮汉堡包。 为此，请在烤架上方约5英寸处握住您的手。 如果可以这样做五到六秒钟，则说明烤架处于低热状态。 把手放在烤架上三到四秒钟，表示烤架处于中火状态。 如果您只能将手放在烤架上一秒钟，则说明烤架处于高温状态，可以烤汉堡包了。
步骤8
用刮刀将每个肉饼放在烤架上。 翻转之前，让它们的底部变成棕色。 这大约需要四分钟。 不要用抹刀压肉，因为这会迫使肉汁从肉饼中抽出，从而导致汉堡变干变硬。
步骤9
翻转小馅饼并烤，直到整个煮熟。 这应该持续八分钟左右。
第10步
将肉饼放在第二盘上以便上菜。
步骤11
根据烤架的说明关闭暖气。
您需要的东西
-
2磅的80％瘦牛肉
2茶匙粗盐
1/2茶匙黑胡椒粉
搅拌碗
抹刀
不粘烹饪喷雾
2盘
小费
只翻转汉堡一次，以防止肉变干。
用于汉堡肉饼的最佳牛肉是80％的瘦牛肉。 为了使您的心脏更健康，在制作肉馅饼之前，请使用90％的瘦牛肉末，每磅肉加2大汤匙橄榄油。
制作汉堡肉饼时，可以在盐和胡椒粉调味料中添加其他香料，例如大蒜粉，辣椒粉或辣椒粉。
警告
处理未煮过的肉后，请务必洗手并消毒工作区，以防止食源性疾病。
切勿无人看管。 让儿童和宠物远离热烤架，以免烫伤。
食用未煮熟的肉可能导致食源性疾病。 美国食品药品监督管理局建议牛肉碎的内部温度为华氏160度。
