大米富含碳水化合物，碳水化合物是为身体提供能量的三种热量传递营养之一。 如果无法控制份量，并且您无法随时掌握所消耗的卡路里数量，那么包括米在内的任何食物都可能会发胖。 但是，吃白米饭（由于缺乏膳食纤维而易于消化的精制谷物）可能会使您的减肥计划脱轨。
白饭
大米主要是碳水化合物食物，还可以提供一些蛋白质。 大米可以分为全谷物类-包含整个谷物仁的食物，例如糙米-或可以归类为精制谷物。 例如，白米经过研磨过程，将其纤维，铁和某些维生素剥去。 尽管食品生产商会在白米和其他加工谷物中添加维生素和矿物质，但不能将膳食纤维添加到食品中。 选择糙米而不是白色可以帮助您获得建议的日常纤维。
卡路里
时尚的饮食可能会鼓励食用特定类型的食物，并避免食用其他食物，例如碳水化合物。 但是，如果您担心减肥或只是保持现有体重，那么计算卡路里是关键。 一杯煮熟的转化白米饭含有170卡路里的热量，而同样数量的煮熟的糙米米则含有190卡路里的热量。 当制造商向大米中添加调味料和其他成分时，这会增加菜的卡路里。 一杯熟悉的，名牌的鸡肉味或西兰花味和奶酪味米饭可为您提供200卡路里或更多的卡路里。 仅在大米中添加1茶匙黄油，即可为您的饮食增加35卡路里的热量。
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粗粮中的纤维，例如糙米，对消化道的分解作用更强。 吃糙米和其他粗粮可以防止暴饮暴食。 一杯煮熟的米饭含2克膳食纤维，以2, 000卡路里的饮食为基础，可为您带来每日价值的8％。 另一方面，煮熟的白米不含膳食纤维。 吃白米等加工谷物甚至可能使您体重增加。 2011年6月发行的《新英格兰医学杂志》上的一项研究结果表明，所吃的食物确实很重要。 研究人员追踪了120877名健康成年人，这些成年人在过去几年中没有超重，以确定饮食如何影响体重增加。 他们确定精制谷物的摄入是体重增加的一个因素。 其他与体重增加有关的食物包括薯片和土豆，含糖饮料，糖果，果汁，加工肉，未加工红肉，油炸食品和黄油。
重量
糙米和其他全谷物食品中的纤维可能不仅有益于您的减肥计划。 膳食纤维有助于预防便秘，并可以降低罹患糖尿病和心脏病等慢性疾病的风险。 但是，食用过量的任何食物-甚至健康的全谷物-都会发胖。 每磅人体脂肪等于您吃了3500卡路里的热量，但身体无法燃烧。 因此，当您选择大米作为配菜时，请紧记热量和可控制的部分。 一碗米饭被认为是1/2杯，大约相当于半个棒球的大小。
