服药时的“做与不做”可能会造成混淆，但是您的医生下令有充分的理由。 如果您正在服用单胺氧化酶抑制剂（MAOI），则应避免食用富含酪胺的食物，这一点很重要，因为这种相互作用可能会使血压升高到危险的高水平。
酪胺和MAOI
范德比尔特大学指出，酪胺是一种天然存在于某些食品中的单胺化合物，并且经过发酵，老化或变质也会在食品中产生。 这种化合物可能会增加血压，但是您的身体具有内置的分解和排泄过量酪胺的系统。 位于神经末梢，大脑和肠道的一种称为单胺氧化酶的酶可防止酪胺和其他单胺的堆积。
据梅奥诊所称，单胺氧化酶还能分解大脑中的神经递质，包括多巴胺，5-羟色胺和去甲肾上腺素，并有助于将其从体内清除。 当这些物质的生产已经受到阻碍时，例如在抑郁症和帕金森氏病等情况下，这可能会成为问题。
MAOI可以减缓这些神经递质的破坏，这可能有助于改善抑郁症和帕金森氏症的症状。 但是，它们也可以减慢酪胺的分解，这可能导致酪胺在血液中积累。 如果发生这种情况，血压可能会达到危险的高水平，从而引发“高血压危机”。 危机的症状可能包括严重的头痛，视力模糊，癫痫发作，胸痛，思维困难，恶心，呕吐以及中风症状或体征。
据范德比尔特大学称，即使是6至8毫克的酪胺也可能引发不良反应，包括血压升高，恶心和心跳加快。 10到25毫克可能会引起头痛和大脑潜在的出血。 摄入量超过25毫克可能会导致高血压危机。
小费
根据Penn Medicine，酪胺会收缩并扩张血管，这可能会引起头痛。 经常头痛和偏头痛的人可能希望尝试减少酪胺的摄入，以查看是否有帮助。
酪胺食品清单
为了防止这些副作用，对于服用MAOI的人来说，避免摄入富含酪胺的食物至关重要。 最好准备一份酪胺食物清单，以备不时之需，以备不时之需，以备不时之需。
在低酪胺或无酪胺饮食中，应避免：
- 强壮且老化的奶酪，包括斯蒂尔顿，每盎司具有33至61毫克的酪胺； 卡门培尔奶酪，每盎司38毫克； 范德比尔特大学（Vanderbilt University）称，它的含量为28毫克/盎司。
- 腌制，熏制和加工的肉类，例如萨拉米香肠，每1盎司中含有1.2至5.4毫克的酪胺； 和干香肠，每盎司可能含有3至43毫克。
- 腌制和发酵的食物，包括盐水腌制的鲱鱼，每盎司可达86毫克； 和酸菜，每盎司3.5至14毫克。
- 酱油，包括酱油，每茶匙最多4.7毫克； 和鱼露，每茶匙最多3.7毫克。
- 含酒精的饮料，特别是生啤酒，其中12盎司中可能含有38毫克的酪胺。
其他富含酪胺的食物包括酵母提取物，豌豆，蚕豆，大豆，干燥和过熟的水果和肉类嫩化剂。 避免食用变质或存放不当的食物也很重要。
某些食物和饮料应仅偶尔食用：
- 美国和巴氏杀菌奶酪，帕玛森奶酪，哈瓦蒂奶酪，农家奶酪和干酪
- 红葡萄酒或白葡萄酒，瓶装或罐装啤酒
- 意大利辣香肠，野味肉，凤尾鱼，蜗牛
- 山莓
- 无花果罐头
威斯康星州卫生大学警告，服用药物期间以及停药后两周应避免/限制使用高酪胺食物。
低酪胺食品
好消息是，您可以定期食用许多低酪胺食品和饮料。 每个类别的一些示例包括：
- 乳制品：酸奶，牛奶和冰淇淋
- 肉，禽，鱼和蛋：应在购买当日食用，储存在冰箱或罐头中。 鸡蛋应在煮熟后直接食用。
- 豆和豌豆，上面所列的除外。
- 除以上所列者外，所有新鲜，冷冻或罐装的水果和蔬菜。
- 调味品：番茄酱，伍斯特郡，芥末酱，沙拉酱
- 咖啡，茶，软饮料
- 巧克力
- 酵母面包
- 酒：杜松子酒，伏特加酒，朗姆酒，波旁威士忌
