据爱荷华州立大学称，淀粉和膳食纤维由于其化学结构而成为复杂的碳水化合物。 复杂碳水化合物的来源包括豆类，扁豆，淀粉类蔬菜和全谷类食品，例如谷物或全麦或多谷物面包。 与其他碳水化合物，健康脂肪和瘦蛋白一起，作为均衡饮食的一部分，食用全谷物。
全谷类
所有谷物都是复杂碳水化合物的来源，但全谷物尤其健康，因为它们包含对心脏有益的营养素，例如硒，钾和镁。 至少一半的谷物应来自全谷物。 一片全麦面包约有69卡路里，提供3.6克蛋白质和1.9克纤维，而一块精制白面包则含有0.6克纤维，66卡路里和1.9克蛋白质。 全麦面包排在最前面。
必需营养素
如果您选择强化品牌，全麦面包对您会更好。 根据美国卫生和公众服务部的2010年饮食指南，强化的全谷物中添加了烟酸，核黄素，硫胺素，叶酸和铁。 最健康的方法是改变复杂碳水化合物的来源。 豆类和小扁豆富含蛋白质和膳食纤维，而淀粉类蔬菜（例如胡萝卜和西葫芦）则富含维生素。
能源
您的身体从食物中的卡路里以及每1盎司中获取能量。 一片全麦面包可提供70卡路里的热量，其中大部分来自碳水化合物。 据爱荷华州立大学称，碳水化合物为日常生活和身体活动提供了大部分能量。 糖可以快速消化，并且能量不会持续很长时间。 您的身体吸收和吸收复杂的碳水化合物的速度较慢，全谷物面包比精制的简单碳水化合物（例如白面包）提供更长的能量，帮助您度过锻炼或一天的生活。
注意事项
仅适度地吃全麦面包，因为任何食物，甚至健康食物中的太多，都会导致体重增加。 几乎所有种类的面包中添加的盐中的钠含量都很高，高钠饮食可能会导致高血压，从而增加中风和肾脏疾病的风险。 每1盎司。 全麦面包中的钠含量为134 mg，低钠全谷类食品包括燕麦片，碾碎干小麦，大麦和低钠面包。 淀粉类蔬菜，例如甘薯和玉米，也是低钠复合碳水化合物。
