考夫曼抗真菌饮食声称可帮助您清除体内的真菌寄生虫，这些寄生虫可导致疾病，例如慢性鼻窦炎，肝病或高胆固醇。 美国独立营养研究人员道格·考夫曼（Doug Kaufman）开发了该程序，其中包括七本著作，包括《真菌链接：真菌病概论，包括初期饮食》。 考夫曼还主持美国每日电视节目“知道原因！”，探讨他关于人为疾病根本原因的理论。
理论
您通过食用食物和水或受污染的空气或土壤而感染的某些真菌，单细胞生物可直接在您体内引起疾病。 这些真菌还会产生霉菌毒素或有毒副产物，会对您的健康和福祉产生负面影响。 坚持考夫曼抗真菌饮食，可避免有害真菌对您身体的影响。 这种饮食使饥饿的真菌“饿死”，这些真菌逐渐消失。 考夫曼在LoveforLife上写道，真菌死亡后，您的身体开始受到对真菌造成的损害的治愈，您将体验到更好的健康。
禁食食品
考夫曼的抗真菌饮食包括两个阶段。 在阶段1中，您应从饮食中消除所有糖，人造甜味剂，谷物，面包肉，咖啡和茶。 您也禁止食用开心果，花生和含花生的产品，绿橄榄，色拉调料和含酵母的产品。 避免使用土豆，豆类，薯类或黄油替代产品，例如人造黄油。
允许的食物
您可以吃鸡蛋，家禽，海鲜和肉类，酸奶，黄油和酸奶油。 可接受的第一阶段食品包括过滤水或瓶装水，用甜菊糖增甜的柠檬水，天然植物基甜味剂，鳄梨，浆果，青苹果，酸橙和柠檬。 您还可以食用亚麻籽，橄榄油和葡萄籽油，生坚果和种子以及未经巴氏杀菌的苹果酒醋。
维护阶段
根据考夫曼的说法，在两周后，或者直到您开始经历由特定疾病引起的症状减轻之前，您将无限期地继续饮食控制，以确保您不会再次受到有害真菌的感染。 在此阶段，慢慢将糙米，烤酸面包，荞麦，藜麦，小米和a菜谷物加入饮食中。 您也可以吃燕麦片。
注意事项
如果您患有晚期肾脏疾病，请勿在没有医生指导的情况下开始饮食。 考夫曼说，饮食中的高蛋白含量可能会使您的病情恶化。他补充说，饮食中的低碳水化合物含量可能不适合怀孕或哺乳的母亲以及经常参加剧烈运动的人。
警告
在开始该计划之前，请与您的医生谈谈考夫曼抗真菌饮食对您个人疾病的限制。 您的医生可能希望定期去看望您，以确保您在节食时能够满足您的营养需求。
