素食主义者是否比吃肉的人更健康的问题是一个复杂的问题。 许多出于健康原因或遵从医生的建议而素食的人。 其他人出于道德原因这样做，其后才考虑健康收益。 这并不意味着第二组的人不会从素食中受益。
健康
吃肉的人更可能具有较高的胆固醇，因为胆固醇仅存在于动物性食品中，包括肉，蛋和奶制品。 高胆固醇会增加患心脏病的机会，当然会缩短您的寿命。 根据2006年《延长寿命》杂志上的一篇文章，吃肉还会增加罹患某些癌症的风险，例如结肠癌，肾结石和胆结石。
肉类消费
2003年发表在《美国临床营养杂志》上的一份报告分析了六项不同的研究，以试图确定素食者的寿命是否更长。 该报告发现，低肉消耗量降低了死亡风险，并增加了预期寿命。 实际上，研究表明，减少肉食可以使您的寿命延长3.6年。 同一份报告显示，以植物为基础的饮食社会更可能活到70岁以上。
生活方式
一些专家认为，食肉者和素食者的寿命差异实际上并非基于食物的选择。 根据俄克拉荷马州立大学的注册营养师和营养学专家珍妮丝·赫尔曼（Janice Hermann）的研究，许多素食主义者的饮食习惯比肉食者更为健康。 例如，许多素食者也相信自己的健康生活，因此避免吸烟并减少饮酒。 它们还可能活跃并保持健康的体重。 所有这些因素都可以延长使用寿命。
饮食
仅因为您是素食主义者，并不意味着您在饮食健康。 可能会成为素食者，并依靠薯条，糖果和高脂乳制品生存。 不健康的饮食，无论是否含有肉，都会导致健康问题。 只是素食主义者并不意味着您将拥有更长，更健康的生活。 为了获得无肉饮食的好处，您将需要集中精力吃很多水果和蔬菜以及全谷类食品。
