国家乳糜泻基金会报道说，到2015年，无麸质食品的销售额预计将超过50亿美元。 麸质是小麦，黑麦和大麦中的一种蛋白质，被认为是腹泻病和麸质敏感性的症状，包括腹泻和体重减轻。 如果您患有乳糜泻，这种疾病发生在133个美国人中，就有1个患有自身免疫性疾病，其中身体抵抗麸质的防御作用会损害肠道。 关于面筋敏感性的报道更为普遍。 完全避免面筋是控制这些状况的唯一可用方法。
边界以南
Taco Bell Cantina碗-蔬菜，牛排或鸡肉-据报道不含麸质。 上面放些热或温和的边境酱或鳄梨牧场调味料。 您也可以将黑豆和米饭或鳄梨鳄梨酱，加尔各答或萨尔萨佛得角特级拉丁米饭一起享用。 只要选择玉米饼而不是面粉，您就可以沉迷于Chipotle的barbacoa，carnitas，牛排或炸玉米饼，奶酪，黑豆或斑豆，香菜米饭和fajita蔬菜。
美式风格
Wendy's提供无麸质沙拉，调味品，肉类以及其招牌的Frosty零食。 享受苹果山核桃鸡肉沙拉-保留蜜饯山核桃-柠檬大蒜凯撒酱，辣椒和奶酪烤土豆以及焦糖冰霜奶昔。 渴望麦当劳的薯条？ 您真幸运–它们不含麸质，与其他可能含有麸质的食品分开油炸制成。 带上自己的无麸质面包，并添加牛肉饼和美国奶酪片。 如果您碰巧在肯塔基炸鸡店（Kentucky Fried Chicken），您的选择就更有限了：您可以在带有牛乳牧场调味料，玉米棒子，青刀豆，土豆沙拉，凉拌卷心菜和苹果酱的家常沙拉中用餐。
