Stovetop绿豆砂锅是经典的舒适食品。 它也是蔬菜和纤维的重要来源。 如果您对准备饭菜感兴趣，请考虑使用预先制作的绿豆砂锅菜。 这样可以节省您每天晚上做新鲜饭的时间，并且可以帮助您实现健康目标。
预先制作的绿豆砂锅有几种选择。 您可以在烤箱，火炉上制作或从商店购买。 您也可以在烹饪之前将食谱冷冻，因此您只需解冻并在需要的时候进行烹饪即可。 或者，您可以将食谱分为即食部分大小或冷冻整个砂锅，以备后用。
绿豆砂锅菜是增加蔬菜摄入量的好方法。 根据美国农业部的“选择我的盘子”，对于很少食用或不食用动物蛋白的人来说，绿豆可以算是蔬菜或蛋白质。 他们为每个人推荐豆类和豌豆。
绿豆砂锅成分
青豆是这个食谱的明星。 根据美国农业部的数据，煮熟的绿豆热量低但营养丰富。 一杯含有38卡路里的热量，4.1克纤维，2克蛋白质和43％的每日维生素（DV）。
尽管绿豆砂锅食谱可能有所不同，但主要成分包括：
- 绿豆
- 洋葱
- 蘑菇
- 橄榄油
- 草药和香料
- 黄油或奶油汤
许多绿豆砂锅食谱都要求使用脱脂牛奶，黄油或奶油汤等成分。 可以使用蘑菇奶油或鸡汤奶油。 这种成分为砂锅增添了奶油般的质地。
根据梅奥诊所的说法，将奶油汤换成自制的白汁有助于减少罐装汤中的高钠含量。 Mayo Clinic的食谱每2/3杯仅产生78卡路里的热量，这可能对低热量饮食的人们有益。
绿豆砂锅菜经常素食。 要使这道菜纯素，可省略乳制品，而应使用非乳脂，牛奶或奶油。 一些砂锅食谱还包含粗面粉和面包屑。 如果您遵循无麸质饮食，请忽略这些成分。
炉子青豆砂锅
最好的烹饪技巧之一是投资购买高品质的铸铁锅。 要制作炉灶绿豆砂锅而不是烘烤它，您将需要一个大煎锅。 铸铁煎锅是炉灶砂锅食谱的常用锅。
类似于烤制绿豆砂锅，炉灶版本需要基本成分。 但是，这种烹饪方法涉及的设备较少。
您需要的东西
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1磅青豆
2片全麦面包
1/4杯香菜
3汤匙橄榄油
1/2茶匙大蒜
6汤匙帕玛森芝士
1/2杯切碎的洋葱
4盎司蘑菇片
1 1/2汤匙面粉
1/2杯蔬菜或鸡肉汤
1/2杯低脂牛奶或非乳制品替代品
2汤匙雪利酒
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒
1/8茶匙肉豆蔻
这是制作炉灶绿豆砂锅的方法：
- 在一个大锅中煮青豆三分钟； 然后放在一边。
- 在食品加工机中将面包，欧芹，油，大蒜和2汤匙奶酪磨成粉，制成面包屑混合物。
- 在另一个锅中，用橄榄油将洋葱和蘑菇炒熟。 炒八分钟。
- 将面粉，高汤，牛奶和雪利酒加入锅中，搅拌直至合并。 慢火煮三分钟。
- 从火上移开，放入青豆，其余的奶酪，盐，胡椒粉和肉豆蔻搅拌。
- 均匀撒上面包屑混合物。
- 如果需要，可烤两分钟。
由于绿豆是一种多用途蔬菜，因此可以在炉灶或烤箱中烹饪。 掌握了炉灶绿豆砂锅之后，请尝试我们的芝麻大蒜绿豆薯条和烤绿豆，蘑菇和洋葱的食谱。
商店购买的绿豆砂锅
自制的自制绿豆砂锅的另一种选择是从杂货店购买一种预制的。 尽管像砂锅这样的自制舒适食品可能包含更健康的成分和更强的风味，但冷冻绿豆砂锅却省时又划算。
商店购买的绿豆砂锅包含与自制版本相似的成分：绿豆，洋葱，蘑菇，黄油和香料。 根据美国农业部（USDA）的说法，一碗1/2杯自购砂锅的营养成分包括：
- 180卡路里
- 2克蛋白质
- 13克脂肪
- 13克碳水化合物
- 1克纤维
- 480毫克钠
无论您是购买准备好的绿豆砂锅菜还是自己制作炉灶，这种受欢迎的菜都是提前计划餐点的好方法。 这也是帮助您满足每日推荐蔬菜食用量的有效方法。
