煮沸是多种烹饪方法之一，您可以用来将赤褐色土豆从地面上种的坚硬蔬菜中提取到人们喜欢的柔软诱人的营养小菜中。 但是，即使煮沸整个土豆很容易，也可以考虑其他方法。
马铃薯健康益处
赤褐色土豆是碳水化合物，多种维生素和矿物质的健康来源，但是其中的一些营养成分比赤褐色土豆更能保留在烤赤褐色土豆中。
根据美国农业部的数据，一个中型的烤赤褐色马铃薯，其皮约有168卡路里，无脂肪，约4.5克蛋白质和37克碳水化合物，其中4克来自纤维，只有约2克来自糖。 马铃薯也是铁，钾，镁，锌和维生素C的良好来源。
根据2018年11月发表在《 营养》 杂志上的一项研究，煮沸会减少马铃薯的水溶性营养成分。 具体来说，正如2013年5月发表在《 营养进步》上的 一项研究指出的那样，钾含量将从每100克生马铃薯中421毫克降低到每100克煮马铃薯中328毫克-降低了22％。
同样，维生素C的含量从每100克19.7毫克降低到每100克7.4毫克，减少了62％。
土豆泥煮土豆泥
即使土豆失去了一些营养，煮沸对于许多人来说仍是首选，特别是当他们正在制作土豆泥时。
红土豆和育空黄金土豆可以用于土豆泥中，但爱达荷州马铃薯委员会建议使用赤褐色，因为它们的淀粉与水的比例更高。
然后，有几种方法可以准备煮赤褐色的土豆。 正如委员会解释的那样，您可以将土豆切成小块，将其放入冷水中煮沸。 一旦土豆变软，足以被叉齿刺穿，就可以将其移开并排干。
但是，当您煮土豆时，也可以使其保持完整。 爱达荷州马铃薯委员会的其他技巧要求您将整个马铃薯煮沸。 您应该将土豆与皮一起煮沸，因为与将土豆切成薄片相比，这可以使土豆保留更多的风味和营养成分。
您还可以将土豆皮，汤汁，牛奶或水煮熟，调味后调味，这可以增加煮沸的赤褐色土豆的味道。
不管您是煮全土豆还是煮土豆块，一旦它们变嫩并沥干，都应将它们放回空锅中，并加热一会儿，以便蒸煮剩余的水分。 这样可以确保土豆泥不太湿。
将它们加热以除去多余的水分很重要，因为爱达荷州马铃薯委员会详细介绍，将整个马铃薯煮沸意味着淀粉颗粒不仅吸收蔬菜内部的自然水分，而且还吸收了蔬菜中的水分。
如果您花费太多时间捣碎和混合土豆，这些保水淀粉颗粒可能会破裂，因此在进行此步骤时要小心。 这也将导致土豆泥过湿。
有许多土豆泥食谱可供您选择，以煮赤褐色土豆为食，您可以轻松找到适合自己饮食的土豆泥。 举一个美味的例子，试试我们的感恩节大蒜土豆泥食谱。
