钾是人体内必需的必需矿物质，可维持肌肉收缩，保持水分平衡，降低血压和保持骨骼健康。 您的身体无法产生钾，因此必须来自日常饮食。 根据医学研究所的数据，成年男性和女性每天至少需要4700毫克钾才能保持身体健康。 水果和蔬菜是某些矿物质的最佳来源，但是某些肉类和动物产品也可以满足您的需求。 美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）建议您每周吃不超过18盎司的红肉，例如猪肉，牛肉和羊肉，以减少患病的风险。
猪肉制品
吃猪肉产品是获取钾的一种方法。 去骨的猪腰排骨含钾约770毫克，可满足您每天对矿物质的需求的16％。 每三盎司加拿大培根可提供598毫克的钾，而一杯烤的腌火腿则有573毫克。 这些猪肉产品中的钾含量很高，但它们的脂肪含量也相对较高，还含有胆固醇。 根据美国心脏协会的说法，随着时间的流逝，多吃红肉的饮食可能会导致胆固醇水平升高和心脏病。
牛肉中的钾
牛肉还为您提供钾。 六盎司的肋眼鱼片含约438毫克的钾，可满足您每天对矿物质的9％的需求。 里脊肉，里脊肉，卡盘，顶圆，肋骨和小牛肉块每份都含有370至400毫克的钾。 为了减少牛肉中的脂肪和卡路里，请选择大理石花纹最少的肉块，在烹饪之前将肉中的可见脂肪修剪掉，并丢弃任何水滴。 还要寻找标有瘦肉比例最高的碎肉； 例如，瘦牛肉90％的脂肪少于瘦肉80％的脂肪。
其他红肉
家禽中的钾
家禽产品（不是红肉）也是钾的良好来源。 根据美国农业部的数据，三盎司的火鸡或鸡肉中含有538至575毫克的钾，可以满足您日常需求的11％。 三盎司的火鸡或鸡胸肉，大腿或腿肉中含有约230毫克的钾。 为了限制脂肪和卡路里的含量，在烹饪家禽之前，请去除皮肤和可见脂肪。
