单糖和多糖

饮食中的每种常量营养素都分解成较小的成分。 例如，蛋白质分解为氨基酸，而碳水化合物分解为葡萄糖分子。 葡萄糖分子的单个单元称为单糖。 当单糖连接在一起时，该分子称为多糖。 知道这些分子如何适合您的日常饮食可以帮助您在饮食中获取多种碳水化合物。

苹果含有多糖淀粉。

基本组成

单糖和多糖均由一个碳原子，两个氢原子和一个氧原子组成。 单糖仅存在这四个原子，而多糖代表一串键合在一起的单糖。 因为两个键合的单糖形成一个二糖，所以多糖必须具有三个或三个以上的单糖。 医师和化学家可以使用称为“本尼迪克特还原糖测试”的测试来表明您的食物中存在单糖或多糖。

例子

单糖是单糖，可以与食品中的多糖同时存在。 含有单糖和多糖的食物的一个例子是苹果。 多糖淀粉存在于苹果的外部。 随着苹果的成熟，其内部从淀粉变成简单的单糖。 淀粉是植物中主要的能量储存来源。 这就是为什么在成熟之前吃一个苹果可以阻止苹果像平时一样甜的味道。 苹果的外皮也是一种称为纤维素的多糖，它使苹果具有松脆的纤维质感。 单糖存在于含葡萄糖的食物中，例如蜂蜜和糖果，它们可以为您的身体提供快速的能量来源。

消化

您的身体不断地将饮食中的营养分解为细胞可以使用的较小分子。 多糖也不例外，人体必须先将其分解为单糖成分，然后才能消化。 这意味着含单糖的食物比多糖提供的能量更快，因为人体分解它们所花费的时间更长。

百分比

与单糖相比，在食物中发现的多糖数量更多。 这是因为多糖为植物提供结构和能量，这是人类生命的两个重要功能。 但是，单糖以二糖形式结合在一起形成乳糖，乳糖是牛奶和蔗糖中常见的糖-也称为食用糖。