脂质是一组生物分子，均具有两个不同的特征：它们不溶于水，并且由于碳氢键的数量而富含能量。 脂质执行许多功能，包括充当存储能量的方式，提供燃料，充当信号分子并充当膜成分。 生命有机体中存在三种主要类型的脂质。
磷脂
磷脂由两个脂肪酸链组成：磷酸基团和甘油基团。 磷脂的特征是它们的疏水性-不溶于水-尾巴，由脂肪酸链形成，而亲水性-溶于水-头。 这使其成为细胞膜中发现的主要分子的理想选择。
生命有机体中作为生命基本单位的每个细胞都包含遗传物质和结构，以帮助其执行其自身的专门功能。 为了保护其内容，细胞具有膜。 除提供保护外，这些膜还调节水，营养物和废物进出细胞的运动，如约翰·杰伊学院的毒理学家安东尼·卡尔皮所描述的那样
为了形成细胞膜，磷脂与亲水头朝外形成双层，从而使细胞与其周围环境相互作用。 疏水尾巴形成内核，有助于调节蛋白质，营养素，水和废物进入细胞的流量。
糖脂
糖脂是含有糖单元的脂质分子，例如葡萄糖或半乳糖。 糖脂可以是简单的，例如仅含有一个糖分子或更复杂的脑苷。 在神经细胞中发现的复杂的糖脂，例如神经节苷脂，可以包含由7个糖分子组成的链，正如Jeremy M. Berg等人在《生物化学》一书中指出的那样。
糖脂的糖分子始终位于膜的外部。 这使它们能够用作细胞识别的标记。 另外，糖脂为细胞提供能量。
胆固醇
胆固醇是由四个烃环组成的脂质，该四个烃环连接到与氧基团相连的羟基氢上。 四环结构使胆固醇成为类固醇，羟基使它具有亲水性和疏水性的两亲性。
胆固醇存在于人类的细胞和血液中。 由于它不溶于血液，由于疏水部分，必须借助脂蛋白将其携带到细胞中。 尽管过多的胆固醇可能对身体有害，但胆固醇是重要的分子。 它是形成细胞膜所必需的，它是其他类固醇如睾丸激素和雌二醇的前体。
