美国在转基因食品的种植方面领先于其他国家。 根据人类基因组计划，2006年，美国53％的农作物进行了转基因。 大豆，玉米和油菜是最常见的转基因作物。 根据美国农业部的数据，美国有93％的大豆和70％的玉米是经过转基因种植的，您可能经常吃转基因食品。
什么是转基因食品？
转基因食品从植物或动物那里接收外来基因。 这些基因被引入以赋予昆虫和除草剂抗性，增加营养价值，改变口味和质地，提高产量和胁迫耐受性，减少成熟时间并延长保质期。 根据美国农业部的数据，美国大多数转基因食品都含有增强对除草剂，昆虫或两者的抗性的基因。
优点
一些转基因食品旨在改善营养，品质和口味。 例如，对马铃薯进行了改性，以使淀粉分布均匀，增强质地并减少脂肪吸收。 转基因黄金大米营养不良的消费者需要更多的β-胡萝卜素和铁。 转基因水稻的另一种类型是谷蛋白少，谷蛋白是一种危害清酒酿造的蛋白质。
营养和安全问题
尽管增加了营养价值，但对转基因食品还是存在担忧。 联合国粮食及农业组织称，某些营养素的改变会导致食物中其他营养素的意外变化。 例如，含有较多β-胡萝卜素的黄金大米含有过多的称为叶黄素的色素，而含有较少谷蛋白的大米则含有更多的蛋白质醇溶蛋白，这可能是一种过敏原。 一些农民对转基因植物向农作物的转化表示担忧。 风将转基因植物的花粉吹到有机农作物中，损害了其未改良状态。
不想转基因食品？
尽管调查结果表明，大多数美国人都喜欢对转基因食品进行标签，但这些食品目前尚未贴标签。 如果您担心转基因食品的安全性和环境影响，请尝试购买100％有机的食品。 尽管有些农民担心交叉授粉，但您很有可能会吃未经修饰的蔬菜。
