根据美国农业部的数据，烤鸡只为肉而生，通常是8到12周大的雏鸡。 这些鸡通常是整只烤，每磅的肉比肉鸡-炸锅多。 半只鸡包括一半的乳房，一只鸡腿，一只大腿和一只翅膀。 如果您正在寻找高蛋白来源，那么烤鸡是一种健康的选择，因为所有的切块都不含碳水化合物，不含有害的反式脂肪或糖，并且钠含量自然较低。 此外，USDA不允许在新鲜鸡肉中添加添加剂。
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蛋白质的良好来源
鸡肉是蛋白质的良好来源，蛋白质是饮食中最重要的常量营养素之一。 它是肌肉，头发，皮肤和软骨的重要组成部分。 半只有皮的烤鸡的肉的产量约为10盎司或285克，可提供68克蛋白质。 成年女性建议的每日蛋白质摄入量为46克； 根据《美国人饮食指南》，对男性来说，这是56克。 吃半只鸡可以满足您每天的蛋白质需求。
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半只鸡的热量
如果您限制卡路里，那就选择白鸡肉而不是黑肉。 相比之下，相同含量的100克白肉含有153卡路里的热量，而黑肉则为178卡路里。
膳食脂肪和胆固醇
鸡每半只鸡含有38克总脂肪。 在脂质含量中，单不饱和脂肪为15.4克，多不饱和脂肪为8.3克，这对于帮助人体吸收脂溶性维生素非常重要。 吃半只鸡将贡献10.7克饱和脂肪，占建议每日总热量的10％。 去除皮肤可以将饱和脂肪的数量减少到几乎一半，即18.9克。
与白色相比，深色鸡肉中的饱和脂肪含量有所不同。 相比之下，100克深色肉具有2.4克饱和脂肪，而白肉则具有1克。 鸡肉不含有害的反式脂肪。
尽管没有建议的胆固醇消耗量具体限制，但保持体内健康水平仍然很重要。 半只鸡含有217毫克，因此，如果您担心胆固醇的含量，您可能不想吃半只鸡。
富含B族维生素
鸡肉中的烟酸含量异常丰富，有助于调节胆固醇。 半只鸡提供21毫克，或30％DV。 其他B族维生素包括：维生素B6、15％DV； 泛酸，DV 9％； 核黄素，DV 6％； 维生素B12，3％DV； 硫胺素，DV为3％。 凭借237 IU的维生素A，烤鸡中的营养有助于正常的视力和免疫系统的正常运转。
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良好的矿物质来源
一半的鸡肉含有67微克，是抗氧化剂硒的极好来源，其DV含量超过100％。 磷是骨骼强健和维持肌肉所必需的，鸡肉可提供510毫克或DV的一半以上。 半鸡混合饲料中用于产生和维持红细胞的铁为3.6毫克。 免疫系统调节的帮助来自4.1毫克的锌。 镁含量高达57毫克，几乎是半只鸡的DV的10％。 鸡肉中的其他矿物质包括钙，钾和铜。 鸡肉中的钠含量自然较低，每半只鸡肉仅含208毫克。
白肉和黑肉
除了饱和脂肪含量和卡路里的差异外，其他差异还包括浅色和深色鸡肉中蛋白质和微量营养素的含量。 白肉比黑肉提供更多的蛋白质，其中100克轻肉含有27克，而黑肉则为23克。
轻肉含有更多的钙，镁，磷和钾。 鸡肉中的轻肉还含有更多的B族维生素烟酸，B6和B12。
黑肉可提供更多的锌和铁。 黑肉中核黄素，叶酸和维生素A的维生素含量也较高。
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