替代公式
将小苏打粉和维生素C混合在一起，制成酵母替代品。 每种物质使用相等的部分。 您甚至不必计算新的总量-只需使用食谱中要求的相同数量的酵母即可。 例如，如果您需要2汤匙酵母，则将1汤匙小苏打和1汤匙粉末状的维生素C混合，以制成2汤匙的量。
好处
小苏打替代品可加快烹饪过程。 当您使用小苏打和柠檬酸的组合代替酵母时，您不需要让面包膨大。 实际上，小苏打经常用于速食中，不需要您为面包增加分配时间。
怎么运行的
酵母在做饭时用作发酵剂，这意味着它会使您的烘焙食品增加。 发酵剂通过产生气体来做到这一点。 酵母以面粉中的糖为食，并在此过程中排出二氧化碳。 小苏打也是有用的酵素。 它与酸发生反应并生成二氧化碳，进而产生气泡，气泡被困在面糊中。
警告
对酵母的过敏反应可能是轻度或严重的，并危及生命，因此，即使您有这种过敏，也应避免偶尔使用。 常见且较不严重的过敏症状包括嘴巴发麻或瘙痒，荨麻疹或瘙痒，头晕或昏厥，恶心，腹痛，腹泻，呕吐，呼吸困难或充血，脸，嘴唇，舌头，喉咙或其他东西喘息和肿胀身体部位。 被称为过敏反应的威胁生命的反应有许多症状。 这些可能包括气道狭窄或狭窄，喉咙肿胀，难以呼吸，休克，血压下降，脉搏加快，头昏眼花或失去知觉。
