竹笋的营养信息

竹笋可能对您的膳食增添了更多的价值。亚洲蔬菜虽然不富含营养，但可以增加食物的体积和质地，而不会堆积脂肪和卡路里。如果您在杂货店中发现新鲜芽，则将它们去皮煮沸再上菜。亚洲市场和杂货店都可以买到罐头芽。再加热或冷藏。在炸薯条中使用笋，将其与意大利面拌在一起或将其添加到砂锅菜中。或者，用醋和油腌制煮熟或罐装的嫩芽，作为开胃菜的另类调味品。

在泰国盘的笋。

一般信息

因为罐装笋比切碎的笋更容易切丁，所以比较笋的重量而不是体积是个好主意。 3.5盎司竹笋刚刚超过3/4杯煮熟的笋，而3.5盎司。罐装芽几乎是3/4杯。 3.5盎司熟芽的热量为12卡路里，而罐装芽的热量为19卡路里。两种类型的脂肪，钠或胆固醇都为零或非常少。煮熟的嫩芽含2种碳水化合物，罐头中含3种碳水化合物。它们都提供约1.6 g蛋白质。

纤维

笋是膳食纤维的良好来源。 3.5盎司煮熟的芽可提供您每天所需的4％的纤维，罐装芽则可提供每天纤维的6％（即DV）。根据MedlinePlus的研究，纤维有助于降低胆固醇和稳定血糖，同时有助于调节消化，并可能降低某些癌症（包括结肠癌）的风险。

维生素和矿物质

如果您的医生建议您进行DASH（饮食控制高血压的饮食计划），进餐计划，则选择罐装品种中新鲜烹制的笋。 DASH饮食强调健康摄入钾，钾是与降低血压相关的一种矿物质。 3.5盎司自制竹笋提供的DV含钾量的15％，但同样量的罐装竹笋仅含每日应含钾量的2％。这两个品种都是铜，锰和维生素B-6的良好来源。每一种还提供了至少2％的核黄素，磷和锌的DV。