Masa是一种玉米粉，用于制造玉米粉圆饼和肉馅卷饼的面团。 它是通过将整个玉米粒浸入富含钙的石灰水中制成的，这有助于去除表皮，然后将其余部分干燥并接地。 作为磨粉，与整个玉米相比，麻辣酱是卡路里含量更高的来源，也是钙的较好来源。 比较两者的营养可以帮助您确定两者的健康益处。
卡路里
当比较相同份量时，麻辣面粉的卡路里含量明显高于整个玉米。 1杯麻辣面粉含416卡路里，而相同大小的整个玉米则含132卡路里。 但是，您不可能一口气吃掉1杯马莎。 一杯玛莎面粉制成八到九个玉米饼。
碳水化合物和纤维
粗面粉的碳水化合物和纤维含量也比整个玉米高得多。 一份1杯的麻辣酱含87克碳水化合物和7.3克纤维，而整个玉米则含29克碳水化合物和4.2克纤维。 两种玉米中的碳水化合物和纤维都可以使您的饮食更加健康。 碳水化合物提供能量，而纤维则有助于控制食欲并防止便秘。
蛋白质和脂肪
玛莎粉也是蛋白质和脂肪的更浓缩来源。 1杯面粉中含有11克蛋白质和4.4克脂肪，整个玉米则含有5克蛋白质和1.8克脂肪。 玉米粉糊和整个玉米中的蛋白质都不能为您的身体提供所有必需的氨基酸，因此它不是蛋白质的完整来源。 两种玉米产品中的大多数脂肪来自单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的组合。
维生素和矿物质
两种玉米产品的维生素和矿物质含量不同。 虽然麻将粉是大多数营养素的更浓缩来源，但整个玉米是维生素C的更好来源。一份1杯的麻辣粉含155毫克钙，8.54毫克铁，2.05毫克锌，零毫克。维生素C和238微克的叶酸。 相同大小的整粒玉米包含3毫克钙，0.8毫克铁，0.69毫克锌，10.5毫克维生素C和71毫克叶酸。
