当人体分解食物中的嘌呤时，就会产生尿酸。 通常，人体能够有效地处理和消除尿酸。 但是有时尿酸会堆积，或者肾脏无法摆脱足够的尿酸，这会导致血液中的尿素过多。
根据关节炎基金会发表的一篇文章，进食过多的富含嘌呤的食物也可能导致高尿酸血症。 如果您的医生建议您遵循限制嘌呤的饮食，则某些食物（例如肝脏和凤尾鱼）将不可用。 另一方面，坚果是您可以继续享用的低嘌呤食物。
尿酸对健康的影响
当您的身体无法处理并消除足够的尿酸时，它会使您生病。 高尿酸水平会导致痛风，这是一种炎症性关节炎，是由关节中尿酸晶体的沉积引起的，并导致疼痛，僵硬和肿胀。 尿酸还与代谢综合征密切相关，代谢综合征是一组风险因素，会增加您患糖尿病的机会。 根据PLoS One在2017年发布的一项研究，高水平的尿酸与2型糖尿病的发生有关。
坚果和嘌呤
所有树坚果和花生的嘌呤含量都很低。 低嘌呤食物是指每份含少于50毫克嘌呤的食物。 坚果的标准食用量约为1盎司。 一盎司的花生包含22毫克的嘌呤，而同样大小的杏仁则提供10毫克的嘌呤。 一盎司的核桃仅含7毫克的嘌呤。 即使一次坐着吃两份坚果，也不足以使他们成为中等嘌呤的食物。
坚果可以减少尿酸
吃富含坚果的饮食不会增加您的尿酸水平，因为坚果的尿酸含量不高。 实际上，根据2015年《营养杂志》上发表的一项研究，在饮食中添加杏仁可能会降低尿酸水平。 这项研究是针对患有冠状动脉疾病的参与者进行的，参与者在早餐前每天吃10克杏仁，持续12周。 研究人员指出，尽管这项研究是针对冠心病患者进行的，但健康参与者的结果将是相同的。
通过注意饮食避免痛风
请记住，坚果富含卡路里，所以吃太多会导致体重增加。 超重或肥胖是痛风和糖尿病的危险因素。
海鲜和内脏肉是嘌呤中含量最高的食物。 如果您担心痛风，请限制饮食中的这些食物。 例如，沙丁鱼罐头每3.5盎司含399毫克嘌呤，而鸡肝在3.5盎司份量中含243毫克嘌呤。 您还应避免食用野味，肉汁和酵母。
