腌制的烤鸡胸肉是搭配沙拉或营养面的美味健康主菜。 腌料会部分软化肉类并增加风味，风味会随香料，草药和液体成分的选择而变化。
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要在烤箱中烹饪腌制的去骨去皮鸡胸肉，请准备一个用油，酸和香料制成的腌汁。 将鸡在冰箱中浸泡20分钟，然后在预热到华氏375度的烤箱中烘烤约15分钟。
腌制鸡胸肉烤箱
这份腌制鸡肉的食谱每人六份，来自Mayo Clinic。 它显示了这道菜的准备工作。
配料：
- 6个4盎司鸡胸肉
- 1/2杯香醋
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙红糖
- 1/4茶匙干芥末
- 1茶匙切碎的新鲜百里香
- 1汤匙辣椒粉
- 1/2茶匙粗盐
- 6汤匙碎奶酪
方向：
- 将烤箱加热到华氏375度。
- 轻轻在烤盘上涂上橄榄油。
- 在一个碗里，将鸡肉和除羊乳酪外的所有食材混合。
- 鸡涂覆有混合物后，腌在冰箱至少20分钟。
- 将鸡肉放在烤盘上，烘烤15分钟或直至其内部温度达到华氏165度。
- 完成后，撒上羊乳酪并食用。
每份营养：
- 份量：一只鸡胸肉
- 卡路里：279
- 总脂肪：15克
- 饱和脂肪：4克
- 反式脂肪：0克
- 单不饱和脂肪：6克
- 胆固醇：79毫克
- 钠：337毫克
- 总碳水化合物：9克
- 膳食纤维：1克
- 总糖：8克
- 蛋白质：25克
所有关于腌料
根据美国农业部食品安全检验局的说法，“腌制”一词是指将食用油制成的调味料浸泡在橄榄油等食用油中； 酸，例如酒，醋或柠檬汁； 和香料。 油会增加水分，而酸会破坏肉的组织，使肉变嫩并使其更加鲜嫩。
通常，每磅肉使用½杯腌汁。 许多准备好的腌泡汁含盐量很高，但是您可以自己做。 风味取决于成分，并且变化似乎无穷无尽。 蜂蜜，红糖或糖蜜赋予甜味。 辣酱增加了辣味； 酸奶能使人感觉清爽。
在制作鸡胸肉腌料进行烘烤时，尝试不同文化的香料很有趣。 例如，孜然和辣椒粉具有墨西哥风味，而酱油，大蒜和姜则具有亚洲风味。 急忙时，意大利酱是一个很好的现成选择。
腌制鸡肉的安全准则
腌制鸡肉时要一些预防措施，以避免食源性细菌感染病成为。 为防止交叉污染，请勿将煮熟的鸡肉放在用于生鸡肉的盘子上。
FoodSafety.gov建议将鸡肉腌制在一个塑料袋中，使用后将其丢弃。 密歇根州立大学表示，玻璃容器，使合适的替代腌制容器。 不要使用金属皿，因为腌泡汁中的酸会与其相互作用并产生有害的化学物质。
相反，在柜台上腌制鸡肉，始终把它放在冰箱里有盖容器内。 您可以在冰箱中腌制鸡肉最多两天。
切勿重复使用与生禽肉接触过的腌泡汁，除非先将其煮沸以消灭细菌。 如果您想将某些腌料用作调味料，则最好在与生肉接触之前先将其备用。
