由于米饭种类繁多，要弄清楚应该吃哪一种米饭可能很棘手。 白米，全谷物米，糙米，半熟米。 这个清单不胜枚举。 这是关于糙米和糙米的了解。
糙米：全麦
哈佛大学陈赞公共卫生学院表示，糙米被认为是全谷类食品，因为除了在加工过程中被去除的不可食用的壳之外，其他所有谷物层均保持完整。 麸皮的外层具有大量纤维，中间的胚芽层富含营养，内胚乳是谷物的淀粉状心脏，提供了人体所需的碳水化合物。
糙米是白米，它是最健康的形式之一，与白米不同，白米被剥去了麸皮和胚芽，因此失去了大部分纤维和营养。 据美国农业部称，除纤维外，糙米还是维生素B，钾，磷和镁的良好来源。 麸皮和胚芽层也使糙米具有明显的坚果风味和耐嚼质地。
营养与营养学研究院指出，像糙米这样的全谷物可以使您的头发和皮肤保持健康，并减少患心脏病，癌症和糖尿病的风险。
煮米饭：保持营养
半煮米饭的简称，半煮米饭也被称为半熟米饭和转化米饭。 据阿肯色大学称，普通米是通过将全谷物浸泡，在压力下蒸，干燥，研磨和抛光制成的。 这个过程迫使营养物质从船体中流回谷物中，因此在加工过程中营养物质不会完全流失。
煮熟的米粒比普通大米略硬，看上去金黄。 他们煮饭要比白米饭更长，每杯米饭需要更多的水。 每种谷物分开放置，让您蓬松的米饭。
煮饭vs.糙米
如果您要在半熟米和糙米之间做出选择，那么两者都比白米健康得多。 在营养方面，糙米和煮熟的米之间略有差异。
尽管它们在碳水化合物，纤维，蛋白质，脂肪和卡路里含量方面相似，但糙米是镁，磷，钾和叶酸等营养素的更好来源。 另一方面，根据美国农业部的数据，煮熟的白米每份含更多的钙。
糙米在营养方面排在前面。 但是，如果您不喜欢它的味道和质地，则可以选择煮米饭。
煮过的大米也有糙米形式。 煮熟后，如果仅去壳，而麸皮和胚芽完好无损，则说明您煮了糙米。 根据美国农业部的数据，煮过的糙米比煮过的白米更有营养，但镁，磷，钾和叶酸的含量不如糙米，因此，两者之间，最好选择普通糙米。
糙米和煮米之间的另一个区别是烹饪时间。 糙米大约需要40分钟才能煮熟，而白米只需要20分钟。
