如何加热剩汤

汤使一顿饭变得更经济，尤其是当您批量生产并存储部分内容，并计划在以后的饭后重新加热汤时。据美国农业部称，汤在冰箱中可保存三至四天，在0华氏度下冷冻可保存三至四个月。

汤使一顿饭变得更经济，尤其是当您批量生产并存储部分内容，并计划在以后的饭后重新加热汤时。图片来源：jenifoto / iStock / GettyImages

加热汤很简单；主要关注点在于使其温度恰好满足食品安全和味蕾的要求。

加热食物指南：炉灶

将汤倒入足够大的锅中，以防止任何沸腾的液体沸腾。如果汤填满了锅，请使用更大的锅。

添加额外的水，尤其是当汤中含有意大利面或大米时，因为在冰箱中存放这些汤液会吸收很多额外的汤液。 PennState Extension建议每1夸脱汤添加1.5杯水。

如果汤未冷冻，则将热量调至至少中等。如果您知道平底锅可以处理，而且汤大部分是汤，则可以使用高热量。如果汤是冷冻的，则加水并低火加热几分钟，直到汤融化。之后调高热量。

等待汤煮沸。定期搅拌以防止食物粘在锅底。

让汤煮沸至少一分钟。将热量调低至中等水平，然后将汤煮几分钟。

关掉火，将锅从热炉上移开；即使您关闭了热量，金属也会在一段时间内保持高温。

将食物温度计插入汤中，但请勿触摸锅底或锅壁。根据美国农业部食品安全和检验局的建议，温度读数应至少为华氏165度。

如果汤中有大块食物，请将温度计插入大块食物中。如果需要，从锅底提起大块。锅中的所有物体都必须至少为165度。如果需要，可以将汤加热更多。

将汤倒入微波炉安全的容器中，该容器顶部应有足够的空间。甚至在微波炉中，汤也会沸腾。

将微波安全盖或保鲜膜放在容器顶部，在侧面留出一个小孔作为通风孔。

将汤高火加热20至30秒。打开微波炉的门，搅拌汤。再将汤加热30秒钟。

重复交替加热和搅拌，直到汤的中心至少达到华氏165度。根据威斯康星州食品法典的建议，将汤加热后静置两分钟。同样，使用食物温度计测量食物的汤和食物块。