如果您对素食有适当的了解，就可以放弃肉食，避免蛋白质缺乏。 毕竟，人们经常食用的动物（例如牛和猪）含有蛋白质，因为这些动物是从饮食中摄取蛋白质的，而饮食自然是植物性食物。
蛋白质基础
成年人（男性或女性）每天每磅体重需要约0.36克蛋白质。 蛋白质由20种不同的氨基酸组成，其中9种是人体无法自行产生的。 这九种被称为“必需氨基酸”。肉被认为是一种完整的蛋白质，因为它包含所有九种氨基酸。 食草动物需要适当地结合植物性食品以在膳食中形成完整的蛋白质。
替换而不是消除
放弃肉食和素食是有区别的。 放弃食物组会给您的饮食和盘子造成麻烦。 它必须替换为能填补营养空白的东西。 与替代品进行权衡在营养上是有益的。 上等牛排可能含有40克完整蛋白质，但它也可以满足您每日饱和脂肪摄入量的60％。 一杯煮熟的扁豆含有18克蛋白质，但脂肪不足1克。 扁豆上可以撒上豆腐甚至芝麻，以增加质感并提供更完整的蛋白质平衡。
填补空缺的食物
吃鸡蛋和奶制品的乳蛋素食者应利用一个大鸡蛋提供的6克蛋白质和1杯低脂牛奶中的8克蛋白质。 鸡蛋本身就是一种完整的蛋白质。 吃乳胶的素食主义者错过了午餐或晚餐时间吃的瘦鸡肉，这种鸡肉含有20至35克蛋白质。 取而代之的是，在午餐时，撒上核桃和杏仁沙拉。 一盎司的大多数坚果可以含有4到8克蛋白质以及其他好处。 晚餐时，米饭和豆类是一个古老的原因。 除了它们的互补氨基酸外，每1杯豆类还含有约15克蛋白质。
蛋白质缺乏症的迹象
缺乏的一个简单迹象就是疲劳。 如果您尽管有充足的睡眠而在中途感到疲倦，或者您无法集中精力，则可能是缺乏完整蛋白质的原因。 其他迹象可能包括在剧烈运动中感觉虚弱，缺乏肌肉发育和恢复时间缓慢，甚至失去了比正常人多的头发。 结合植物来源的蛋白质以获得必需的9个氨基酸，可以轻松避免蛋白质缺乏。
