伍斯特郡的酱汁汉堡不仅很美味，而且当您需要快速组合的简单食谱时非常棒。 这种多用途的调味品结合了甜味和咸味成分，例如醋，cho鱼和糖蜜，使其成为汉堡食谱的完美补充。
什么是伍斯特郡酱汁？
尽管伍斯特郡的酱汁很难发音和拼写，但它是在基本汉堡食谱中增添风味的好方法。 Lea&Perrins是生产这种调味料的最古老的品牌之一，因为他们在1800年代开始销售这种调味料。 它的名字由英格兰伍斯特郡的一位贵族给定，他聘用了化学家约翰·利阿和威廉·佩林斯来重制他在印度旅行期间品尝的酱料。
他们试图重新制作酱汁，但口味不太合适，因此将其放在地窖的罐子中。 两年后，他们碰到了罐子，并喜欢罐子的老化和成熟后的味道。 他们开始出售它，剩下的就是历史了。
您可能会惊讶地发现伍斯特郡酱的成分。 根据Lea&Perrins的说法，他们的食谱要求使用白醋，发酵凤尾鱼，糖蜜，糖，洋葱，大蒜，丁香和罗望子种子。
还有许多其他品牌的伍斯特郡酱油，但其中大多数都包含这些基本成分。 酱汁具有独特的咸味和甜味，并带有醋味，使其非常适合汉堡食谱。
根据美国农业部的数据，一汤匙伍斯特郡酱汁具有13卡路里的热量，1.7克的糖，零脂肪和167毫克的钠。 作为参考，美国心脏协会建议每天将钠的含量限制在1, 500毫克以下。 请记住，几汤匙伍斯特郡的酱油会迅速增加您当天的总钠量。
选择合适的汉堡肉
准备伍斯特郡汉堡食谱的第一步是选择合适的肉。 大多数汉堡食谱要求多汁汉堡使用80/20碎牛肉，这意味着牛肉瘦80％，脂肪20％。 克利夫兰诊所建议购买瘦牛肉，例如90/20碎牛肉，以减少饱和脂肪。
您可能会看到牛肉碎被标记为“瘦肉”或“超瘦肉”。 根据USDA，瘦牛肉每3.5盎司脂肪少于10克，饱和脂肪少于4.5克。 相比之下，每盎司3.5盎司的超瘦碎牛肉脂肪少于5克，饱和脂肪少于2克。
请记住，您的汉堡脂肪越少，汁液就越少。 您可能会考虑选择瘦牛肉而不是超瘦牛肉，这样您仍然可以节省脂肪含量，而不节省口味。
克利夫兰诊所说，汉堡肉确实有很多营养。 它是蛋白质，烟酸，维生素B12，硒和锌的良好来源。
：一个汉堡包有多少卡路里？
伍斯特郡酱汉堡—烹饪小贴士
用伍斯特郡调味的汉堡包既简单又美味。 一旦选择了汉堡肉，就该做伍斯特郡酱汉堡了。 通常，两磅碎牛肉足以容纳大约八个汉堡。
您既可以保持简单，也可以在肉中加入伍斯特郡的酱汁，也可以将酱汁与其他配料一起加入。 Lea&Perrins建议每磅肉2汤匙伍斯特郡酱用于汉堡包。
面包屑是您食谱的重要补充，因为当您添加液体调味料时，它们可以帮助汉堡包保持其形状。 盐，胡椒粉，洋葱和大蒜盐可以进一步增强风味。
如果您要添加伍斯特郡酱汁以外的其他酱汁，则使用量会减少。 例如，这种Cajun Party Burger食谱还需要酱油和辣椒酱，因此伍斯特郡的酱汁减少到1大汤匙。
梅奥诊所使用火鸡代替牛肉碎，保持健康。 肉用2茶匙伍斯特郡辣酱调味，再加入辣酱，面包屑和洋葱。
如果您希望将其作为主要风味，则添加更多伍斯特郡酱汁。 如果将其与其他调味料（例如酱油或辣酱）结合使用，则可以将其用作背景调味剂，以减少使用。
美国农业部建议，烧烤，烘烤或煎炸汉堡，直到其内部最低温度达到华氏160度。
不过，伍斯特郡的酱汁汉堡并不是这种调味品的唯一用途。 您也可以将其用于肉饼调味。 LIVESTRONG.com的Hearty Mini Meatloaves食谱结合了番茄酱和伍斯特郡酱，打造出美味佳肴。 对于那些喜欢素食汉堡的人，请查看我们一定会喜欢的美味素食汉堡食谱。
