饮食中包括鲑鱼，可提供优质蛋白质，维生素，矿物质，尤其是omega-3脂肪酸，为您带来健康益处。 红鲑鱼和粉红鲑鱼在营养上具有可比性，因此应根据口味偏好，预期用途和烹饪方法选择鱼类。
红鲑鱼与粉红鲑鱼种
如果您想知道粉红鲑鱼和红鲑鱼之间的区别，那么每种鲑鱼都是不同的鱼类。 两种鲑鱼都像大西洋鲑鱼一样，通常捕捞在太平洋中而不是养殖。
粉红鲑鱼的重量在3.5至5磅之间，长度范围为18至25英寸。 与其他类似大小的鲑鱼相比，粉红鲑鱼通常被称为座头鲸，鳞鳞很小。 您可以通过它们的粉红色肉和背面以及整个尾巴上的大黑点来识别它们。 他们的下巴非常尖，几乎没有牙齿。
粉红鲑鱼的味道淡淡，质地柔软，就像金枪鱼一样，因此最常用于罐头或抽烟，但也可以作为冷冻鱼片出售，制成金块，并制成完整的预包装食品。 通过腌制或添加美味的香草，新鲜的粉红鲑鱼可以成为餐桌上可接受的廉价鱼。
红鲑鱼是红鲑鱼的昵称。 它因其丰富的口感，坚硬的鲜橙色果肉而备受推崇，并且比粉红鲑鱼更昂贵。 阿拉斯加鱼类和野味部报告说，捕获的红鲑鱼中有超过一半是冷冻而不是罐装出售的。
红鲑鱼平均长24英寸，重6磅。 他们有彩虹色的一面，一个白色的腹部和金属绿蓝色的顶部。 当它们返回上游产卵时，它们的鲜红色就成为了红袜的绰号。
鲑鱼中的健康Omega-3
根据美国农业部的数据，每4盎司盎司红色鲑鱼和粉红鲑鱼都含有约6克总脂肪，但饱和脂肪却微不足道-约1克。 红鲑鱼和粉红色鲑鱼均含4盎司的胆固醇-红鲑鱼为69克，粉红色为62克-但它们的omega-3脂肪酸含量很高。
这些都是必需的饮食脂肪，据Mayo Clinic称，它们实际上可以通过显着减少血液甘油三酸酯和改善HDL（“好”）胆固醇来帮助您维持健康的胆固醇水平。
毫无疑问，吃鲑鱼是有益的食品选择，尤其是其具有有益心脏健康和增强大脑功能的脂肪酸。 《美国人饮食指南》建议您每周至少吃两份鱼或8盎司鱼； 如果您是孕妇或母乳喂养，则每周8到12盎司。 不必担心鲑鱼中的汞含量-食品和药物管理局将鲑鱼列为鱼类的“最佳选择”清单，以确保汞含量最低且安全。
鲑鱼含有两种主要的omega-3脂肪酸-EPA和DHA。 EPA有益于维持心脏健康，炎症反应和免疫系统，而DHA对于神经系统，大脑和眼睛的正常运作必不可少。
根据2018年10月发表在《 临床营养 》（ Clinical Nutrition）上的 一篇评论文章，Omega-3对孕妇而言尤其重要，以确保他们的婴儿具有适当的神经和视觉发育以及健康的出生体重。
与其他油性鱼相比，鲑鱼是omega-3脂肪的最佳来源，而红鲑鱼在这方面胜过粉红鲑鱼。 根据USDA的数据，煮熟的红鲑鱼100克（约3 1/2盎司）可提供1, 016毫克，或您每日摄入的Omega-3脂肪酸的64％。 粉红鲑鱼含有761毫克，即每100克RDI为48％。
美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）建议，成年女性每天摄取1.1克欧米伽3，成年男性每天摄取1.6克欧米伽3。
蛋白质的良好来源
除了omega-3s外，在选择鱼类时还需要考虑其他营养因素。 如果您正在寻找无碳水化合物的优质蛋白质来源，无论是大眼鱼还是野生捕获的粉红鲑鱼都是健康的选择。 红大马哈鱼和粉红鲑鱼含有完整的蛋白质，这意味着它们可以提供人体无法自行产生的所有必需氨基酸。
根据美国农业部的数据，与粉红色的每4盎司鱼片28克相比，红大麦含30克蛋白质，含量更高。 这对《饮食指南》建议的每日蛋白质总量有相当大的贡献，其中女性46克，男性56克。
蛋白质在维持健康方面起着至关重要的作用。 遍布人体的骨骼，肌肉，皮肤，头发和每个组织中的蛋白质，都可以通过蛋白质中的酶促进化学反应，并维持血红蛋白的含量，从而在血液中携带氧气。
由于鱼类的饱和脂肪比基于红肉的蛋白质来源少，因此食用鲑鱼是一种健康的选择。 美国心脏协会警告说，肉中的饱和脂肪和反式脂肪会增加您的血液胆固醇，并使心脏病恶化。 吃鱼可提供不饱和脂肪的益处，可帮助降低罹患心血管疾病和中风的风险。
一项涉及28, 000多人的基于人群的研究评估了红肉，家禽和鱼类的摄入与结直肠癌之间的关系。 该结论发表在2017年7月的《 食品与营养研究 》（ Food and Nutrition Research） 上，报告指出，食用牛肉和猪肉可能会增加男性直肠癌和结肠癌的发病率，而吃鱼与直肠癌的风险呈负相关。
B维生素为您的神经
红鲑鱼和粉红鲑鱼特别富含B族维生素，它们在生化和生理过程中协同作用，以维持细胞（包括神经系统）的正常功能。 B族维生素还有助于您身体产生能量的能力。
鲑鱼中的其他B族维生素包括硫胺素（B1），核黄素（B2），烟酸（B3），B5，B6和叶酸。 每份大红鲑鱼所含的这些维生素比粉红鲑鱼要多一些。
正如2017年6月在《 维生素和矿物质》中的 一篇评论所报道的那样 ， B维生素（尤其是硫胺素，维生素B6和B12）在神经系统的结构和维持中起着基本作用。 作者报告的证据表明，维生素B在促进神经组织再生和神经功能恢复方面都有助于促进神经修复。
一份鲑鱼几乎占您维生素B6 DV的一半。 这篇评论认为，维生素B6对您的免疫系统很重要，并在许多代谢，生理和发育过程中充当辅助因子。
红鲑鱼的核黄素含量优于粉红鱼。 核黄素有助于将食物转化为能量，是健康头发，皮肤，血液和大脑功能所必需的。
每4盎司份量的烟酸，红大马哈鱼和粉红鲑鱼的绝佳来源可为您提供每日价值的一半以上。 您需要烟酸来保持神经系统，消化系统和皮肤健康。
健康的骨骼和肌肉
没有维生素D，您的身体将无法正常吸收钙，钙对于促进骨骼生长至关重要。 维生素D缺乏会导致儿童病和成人骨软化症，表现出骨骼无力，骨骼软弱和骨骼畸形（例如弯下腰）。
维生素D对帮助肌肉收缩和移动也很重要。 它还支持从大脑到神经以及身体各个部位的信息传输。 您的免疫系统还需要维生素D来抵抗疾病。
一份4盎司的粉红色或大马哈鱼三文鱼可以满足您大部分的日常维生素D需求-分别为592 IU和759 IU。 饮食指南建议您每天争取600 IU。
